Prednosti klapavic so o njih veliko govorili, in, priznati, ni neutemeljena. Redna poraba lupinarjev bo nedvomno izboljšala vaše počutje in bo ugodno vplivala na delovanje vseh telesnih sistemov. To bo v celoti spodbudila impresivna vsebnost mesa tega morskega dvajsetega deleža raznovrstnih vitaminov, mineralov in elementov ter polinenasičenih maščobnih kislin.
Nato vam bomo povedali, koliko želite kuhati in kako pripraviti sveže školjke v školjkah, da bi ohranili njihovo vrednost v največji možni meri in hkrati subtilno poudarili že prefinjene okusne lastnosti mehkužca.
Kako kuhati surove školjke v školjki?
Sestavine:
- surove školjke v lupini - 350 g;
- česna zob - 4-5 kosov;
- Maslo - 60 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe več kot 33% - 140 ml;
- sprigi svežega peteršilja;
- limona;
- morska sol in mlet poper.
Priprava
Preden pazljivo pazite na svoje školjke, jih skrbno očistite pred peskom in drugimi onesnaževalci. Zdaj smo izdelek postavili v hladno vodo in ga postavili na kuhinjsko ploščo plošče, ga nastavili na srednjo toploto. Melusi bomo segreli, dokler se ne začnejo razvijati. Takoj izvlečemo školjke iz vode in ločimo vsako listje. Nepojasnjeni posamezniki so brezobzirno odganjeni, jih ne morejo jesti. Sedaj v ponvi raztopimo maslo, namažemo to tretjino kozarec vode in položimo enake školjke s potopom navzdol. Zdaj jih podsalivayem, poper in segrejemo ne več kot minuto, po kateri dodamo sesekljan česen, vlijemo v smetano, vržemo sesekljan zeleni peteršilj in stojimo na ognju nekaj minut do strjevanja kremne omake, ki je po potrebi še nasoljena in začinjena s poprom.
V školjke sluzimo omake, dodamo posodo z limoninimi rezinami in peteršičnimi sprigami.
Kako kuhati sveže školjke v lupinah v peči?
Sestavine:
- surove školjke v lupini - 950 g;
- česna zob - 4-5 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- Švicarski sir - 55 g;
- bazilika zelena sveža - 10 g;
- igle rožmarina sveže - 0,25 žlice. žlice;
- suh bel kruh - 60 g;
- limona - 140 g;
- Morska sol in mlet poper - po okusu.
Priprava
Očiščene školjke očistimo iz enega lista in jih položimo na pekač v enem sloju. V posodo za mešalnik postavimo suh kruh, olupljene česne zobe, zeleno baziliko in rožmarin, prelijemo malo oljčnega olja, dodamo solno morje in švicarski sir. Skuhamo sestavine, da dobimo majhno drobtino in jo potresemo s školjkami v školjkah na pecilni plošči. Zdaj ostane samo pečenje školjk v pečici, segreti na 180 stopinj v petnajstih minutah, mi pa lahko pospravimo mizo, dopolnjeno z rezino limono.