Nobena taka oseba se ne bo odrekla tako navdušujočemu poslabšanju, kot zlato in litje arom piščanca. Ampak res okusno najljubšo meso, ki ga lahko dobite, če ga pripravite s popolnoma primerno omako. Kar pa ima, so številne številke, ki pogosto otežujejo izbiro, ker so vse okusne in rafinirane na svoj način. Ponujamo vam nekaj najboljših okusnih omake, ki so odlično usklajene za pripravo pikantne piščanca, ki jo pecivo pecite v pečici.
Omaka z medom za pečenje piščanca v peči
Sestavine:
- medu - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- rdeče vino "Cahors" - 2 tbsp. žlice;
- slana sojina omaka - 1,5 tbsp. žlice;
- začimba curry - 0,5 čajnice.
Priprava
V globokih pijačah vlijte limonin sok, rdeče vino, sojino omako in dodajte med, ki se skrbno raztopi v nastalo mešanico. Nalijte v curry omako in tudi z žlico, dobro premešajte. S to čudovito omako obilno mastimo celotno piščanco ne samo od zunaj, ampak tudi od znotraj, tik preden jo pospremimo v pečico.
Gorčična omaka za mariniranje piščanca in za pečenje v peči
Sestavine:
- gorčica "ruski" - 1 žlica. žlica;
- gorčična semena - 1 čajna žlička;
- maslo - 20 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- kefir - 40 ml.
Priprava
Razširimo se v skodelico gorčice, zmehčano maslo in polijemo vse z olivnim oljem in kefirjem. Razdelimo sestavine na homogenost z mešalcem in nato dodamo gorčično zrno v omako in jih samo premešamo z žlico. Ta omaka se lahko uporablja za mariniranje piščanca in tik pred peko.
Omelasto omako za piščanca v peči
Sestavine:
- kisla smetana (25% vsebnost maščobe) - 220 ml;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 2 tsp;
- korenje - 1 kos;
- oljčno olje - 30 g;
- sezamovo olje - 2 tsp.
Priprava
Pri toplih rastlinskih oljih v ponvi, sesekljano čebulo in naribano korenje pršite do svoje mehkosti. Zelenjavo premaknemo v posodo mešalnika in jo pretepemo na lupino, ki jo sedaj prenesemo v kovinsko ponev. Izlijemo moko in temeljito premešamo. Nato prelijemo vso kislo smetano, jo zmešamo z zelenjavo in pustimo majhen ogenj. V vrenju držimo omako 4 minute, po tem, ko v njej prelijemo sezamovo olje, premešamo in pustimo, da se ohladi. Omaka se uporablja kot prelivna piščanka, narezana na rezine, preden jo pošljete v toplo pečico.
Paradižnikova omaka za pečenje piščanca v peči
Sestavine:
- paradižnikov sok - 80 ml;
- ketchup (shashlik) - 40 g;
- majoneza - 40 g;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica.
Priprava
Združujemo paradižnikov sok, majonezo, kečap in kislo smetano. Dobro premešajte in pecite homogeno omako (s silikonsko krtačo) s piščančji krili ali drugimi deli piščanca, ki vam je všeč več kot pred peko.