Zucchini je ena od tistih zelenjave, ki ustvarjajo odlično podlago za poletne jedi. Eden od teh se lahko upravičeno šteje za obara iz bučk. Zamašene v svojem soku, zelenjava ustvarja bogat okus pripravljene jedi. In pravilno izbrane začimbe in začimbe pretvorijo banalno posodo v dišečo in okusno jed.
V nadaljevanju predstavljamo nekaj možnosti za kuhanje okusnih ragoutov, ki so najbolj priljubljene.
Ponudba okusa zukchini popolnoma dopolnjuje prehransko meso piščanca v ragoutu, česen pa bo dodal začinjeno posodo.
Kako kuhati zelenjavni obara z bučkami in piščančjim mesom
Sestavine:
- piščančje meso - 600 g;
- mlade bučke - 2 kosi;
- gomolji krompirja - 4 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- povprečni paradižnik - 3-4 kosov;
- korenček povprečno - 1-2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- prečiščena voda - 75 ml;
- rafinirano olje za praženje zelenjave;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- česen - 1-2 stroka;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- sveža zelenica .
Priprava
Piščančje meso opere, posuši s papirnato brisačo ali prtički in razrežemo na majhne koščke. Raztegnili smo jo v predhodno segretem kazanoku ali globoki ponvi, ki jo je predhodno vlije v rastlinsko rafinirano olje. Pokažite z obeh strani porjavelost. Nato dodajte zdrobljene čebulne obroke in popržite še pet minut.
Zucchini in gomolji krompirja se znebijo lupine in narezane na kocke, korenje in slatki bolgarski poper pa slamic. Vsako zelenjavo ločite v ponev z rastlinskim oljem in prenesite na piščanca v kaviarju. Nalijamo malo prečiščene vode in pustimo deset minut. Na lupini se paradižnik naredi s prečnimi rezinami, olupljenimi z vrelo vodo, odstranimo kože, razrežemo na kocke in pospravimo v zelenjavo. Začnite ragout s soljo, mletim črnim poprom, začimbami po vašem okusu in nežno premešajte. Izpraznite še dvajset minut, dodajte česen, pustite, da se peclja še za deset minut, in mu služite mizi, okrasite z vejami in listi svežih zelenjave.
Rastlinski ragout iz bučke je še posebej okusen v duetu z jajčevci in jih dodamo z drugo zelenjavo in začimbami, dobimo odličen okus pripravljene posode.
Ragout bučk in jajčevcev v multivariatni
Sestavine:
- mlade bučke - 550 g;
- jajčevci - 550 g;
- gomolji krompirja - 550 g;
- sladka paprika - 350 g;
- sveži paradižnik - 550;
- korenje velikih 250 g;
- čebula - 175 g;
- prečiščena voda - 125 ml;
- česen - 2 stroka;
- rafinirano olje rastlin - 80 ml;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Jajcevec izperemo, olupliramo, razrežemo na več vzdolžnih delov in trideset minut nalijemo s slano vodo, da se znebimo grenkobe, ki je značilna za jajčevce.
Odstranimo čebulo od lusk, jih razrežemo na polobroče in jih položimo v multivarko z rastlinskim oljem, vključno s "Hot" ali "Baking" načinom za petnajst minut.
Čistimo krompir in bučke iz lupine in ga razrežemo na kocke, zrezamo korenje v kroge in olupimo sladkega bolgarskega popra iz semen in jo zmlemo z velikimi slamicami. Mokre jajčevine speremo s čisto vodo in razrežemo na majhne koščke. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo, olupljen in razrezan na kocke.
Vso pripravljeno zelenjavo polagamo v multivarku do čebule, sezono s soljo, mleto z mešanico paprike, nalijemo malo vode in pustimo način "gašenje" eno uro.
Na koncu kuhanja izrežemo drobno sesekljan česen, ga premešamo in pustimo v "ogrevanem" stanju petnajst minut za infuzijo.