Za praznično mizo potrebujete vse vrste prigrizkov. Zelo dobra izbira kanapov, košare s polnjenjem. Danes bomo poglejmo, kako narediti in pečati tartlete iz luskavega peciva.
Puff pastry tartlets
Sestavine:
- moko - 530 g;
- margarin - 220 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol;
- citronska kislina - 4-5 zrn;
- voda 230 ml.
Priprava
V posodo nalijemo hladno vodo. Uvesti citronsko kislino, prelomiti jajca. Vlozimo 90% moke na porcijo, izdelamo testo. Gnetenje mora biti približno 15 minut. Potem pustite preskus stati za oteklino beljakovin za 30 minut. Margarina gnetite z preostalo moko, obliko pravokotnika.
Raztolite testo v obliki pravokotnika, postavite margarine v sredino, zaprite ga kot ovojnico, ponovno ga zvite, dodajte in ga pošljete v zamrzovalnik. Po ponovitvi tega postopka dvakrat, zvite 1 cm testa in razdelite na kvadrate. Z nožem skrbno izrežite manjši kvadrat na sredini, ne da bi prišli do dna testa. Testo položite na pekač - in v pečico. Po videzu skorje izvlečemo in izvlečemo majhne kvadratke iz velikih - to so zgornje meje. Polnili smo tartlete in jih pokrili s pokrovi.
Puff pastry tartlets z polnjenjem
Sestavine:
- testo, svežo - 200 g;
- sladkor rjava - 2 tbsp. žlice;
- moko;
- buča - 120 g;
- rozine - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Pumpkin je zdrobljen na majhne kocke. Potresemo z rjavim sladkorjem in speremo rozine. Mešanje. Izdelamo testo iz testa, ki jih razrežemo s kozarcem na mizi, izliti mizo. Postavite jih v silikonske kalupe. Z vilicami naredimo par punktur. Nalijamo bučno polnjenje. Pečemo približno 12-15 minut.
Tartleti iz pripravljenega lišenega testa
Sestavine:
- pihano testo - 2 sloja;
- jajca - 1 kos;
- moko.
Priprava
Sladno pecivo se shrani v zamrzovalniku v končani obliki. Vzamemo ga iz mraza, ga razdelimo na plošče in ga razprostremo po prašni mizi. Po 30 minutah testo doseže želeno mehkobo.
Mi jo zavrtimo in ga razdelimo na kvadrate. S pol kvadratov nadaljujemo, kot sledi: iz njih izrežemo kvadratke manjše velikosti. Tako dobimo platišča in majhne kvadrate. Razpnite jajce z velikimi kvadratki in jih položite na obrobe - tako da ne bomo imeli ravnih kosov testa, ampak tartletov, kjer bo polnilo primerno. Podmazati jajčne obrobe in majhne kvadrate. Pecemo. Napolnite velike kvadratke s polnjenjem in
Puff pecivo tartlets v plesni
Sestavine:
- pihano testo - 3 listov;
- moko.
Priprava
Vsako ploščo zavrtite in izrezajte kvadratke s konvencionalnim nožem ali s figurednim rezilom. Z vilicami naredite nekaj izrezov na vsakem kosu testa. Postavimo kvadratke v kalupe in jih hranimo v peči do 15 minut.