Če so rdeče ribe narejene s soljo in kuhane v pečici na tako neobičajen način, boste že dobili precej apetirno posodo. Toda, da bi kosi nenavadno sočno in še posebej okusni, kuhajte pečene rdeče ribe po spodaj opisanih receptih.
Kako pečiti rdeče ribe z zelenjavo v peči, v foliji?
Sestavine:
- zrezki iz postrvi - 3 kosi;
- čebula (velika) - 1 kos;
- rdeč paprika - 1 kos;
- mesnati paradižnik - 1 kos;
- mešanica paprike - po okusu;
- kuhinjska sol - po okusu;
- maslo - 30 g.
Priprava
Zrezki se odmrznejo in, če je mogoče, odstranimo lupino od njih in vzemimo tudi debelo greben iz središča vsakega kosa. Oluščeno olupljeno čebulo. Olupljeni bolgarski poper skupaj z velikim mesnatim paradižnikom je sesekljan z nožem v centimetrične kocke, ki jih v čašo s čebulo položimo in zmešamo vse.
Iz živilske folije izrežite tri kvadratke te velikosti, tako da je dovolj, da zavijete zrezke. V središču vsakega takega kvadra je kompaktno položen na kos, dobro pregiban s kuhinjsko soljo, postrv. Pri teh zrezkih enakomerno razporedimo sortirano zelenjavo in jih raztrgamo z mešanico paprike.
Rezite maslo na tri dele in jih položite na koščke rib. Iz prosto ležečih robov folije oblikujemo goste čolne in jih zapremo od zgoraj. Vse premaknemo v pekač, ga pošljemo v pečico, segreto na 210 stopinj Celzija, in pečemo nespodobno okusno ribo 35 minut.
Kako lepo je, da v pečici pecite ribji file s sirom?
Sestavine:
- filet roza lososa - 450-550 g;
- trdi sir - 180 g;
- majoneza (67%) - 60 g;
- kisla smetana (20%) - 60 g;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Majoneza z kislo smetano združimo v eno majhno skledo, dodamo malo mletega popra in tudi kuhinjsko sol in mešamo prejeto omako na najbolj previden način. Na vseh straneh smo ga postavili na file od odmrznjenega in opranega roza lososa, ga spravili v veliko posodo in nato prekriti s preostalo omako. Po pol ure odstranimo iz ribe dodatno maso kisle smetane in majoneze, sam file pa se premakne v posodo, pokrito s folijo iz hrane. Celotno odprto površino roza lososa z odprtim sirom odpremo in vse postavimo v sredino segretega do temperature temperature pečice 185 stopinj. Dobesedno čez pol ure, ko je naša posoda pozlačena, jo izvlečemo in služimo.