Prihranite juiciness in aromo ptice vam bo pomagal pečenje rokav, ki je sposoben ne samo vzdržati temperaturo pečice, temveč tudi kuhati hrano v svojem soku brez škode za vas. V receptih bomo nato preučili nekaj preprostih načinov izdelave piščanca v rokavu.
Recept za piščanca, pečen v celem rokavu
Sestavine:
- cela piščanec - 2,5 kg;
- oljčno olje;
- Maslo - 3-4 žlice. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- origano - po okusu;
- limona - 2 kosi;
- oranžna - 1/2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Peč se segreje na 200 ° C. Piščančja trupina se opere in posuši, nato pa je dobro navlažena s soljo in poprom od zunaj in znotraj. V votlini piščancev zaspijo dober ščepec posušenega origana in ležijo tam rezano polovico oranžne, rezine ene limone, čebule in česna črede. Ptico vlijemo z olivnim oljem, ga dobro rešimo in postavimo kokoši v rokav. Zdaj ostaja le ptica v pečici. Koliko bo peko piškotov v rokavu odvisno od njegove velikosti, na splošno pa pečenje trupa v 2,5 kg traja 1 uro 45 minut.
Pred servisiranjem odstranite polnjenje iz votline trupa, nato pa piščanca postavite na mizo.
Pečena domača piščanca s polnjenjem gob
Sestavine:
- oljčno olje;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- mešanica gozdnih gob - 500 g;
- sveže timijan - 1 šopek;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- oreh - 1 peščica;
- krušna drobtina - 2 prsti;
- jajce - 1 kos;
- celotna domača piščanica - 1,5 kg.
Priprava
Peč se segreje na 200 ° C. V ponvi segrejte oljčno olje in ga narežite na 10 minut sesekljano čebulo in česen. Nato dodamo sesekljane gobe z listi timijanov do ponve in nadaljujemo kuhanje, dokler ne izsuši preveč vlage iz ponve. Sezonske gobe z limoninimi lupinami, ohladimo in zmešamo z narezanimi oreščki in drobtinami. Dodamo jajce, tako da polnjenje iz gob ohranja obliko dobro.
Piščančja trupina, dobro oprana in posušena, podrgnjena z majhno količino oljčnega olja, potresemo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom na zunanji in notranji strani ter jo napolnimo z gobskim polnjenjem. Kuru smo postavili v rokav in ga pripravili v pripravi 1 uro in 15 minut. Polnjena piščanec pred služenjem mora biti v rokavu 10-15 minut, nato pa se lahko postavi mizi s pečeno zelenjavo, pire krompir ali zelenjavna solata.
Pečen piščančji file v rokavu
Videli smo že, da ne bo težko peko celotnega piščanca v rokavu. Kaj pa filet? Tukaj je situacija še bolj rožnata.
Sestavine:
- piščančji file - 8 kosov;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice + 1/2 tbsp .;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- listi zelene bazilike - 2 kosi;
- Pinjole - 2 tbsp. žlice;
- nariban parmezan - 1/2 žlica.
Priprava
Peč se segreje do 180 ° C. Piščančji file se posuši s papirnatimi brisačami in premaga na eno debelino, nekje v pol centimetru
V posodo mešalke premijete listi bazilike s česnom, pinjolami, olivnim oljem in naribanim parmezanom. Sesajte vse s soljo in poprom in dobljena homogena zelena pesto omaka se deli na koščke fileta. Piščanca zavijemo v zvitek, ga popravimo z zobotrebci in jo vstavimo v rokav. Filetirajte 25 ° C 25 ° C 190 ° C.
Piščančje zvitke morajo pred pranjem ležati na sobni temperaturi najmanj 7-10 minut, da ne izgubijo sokov narezanih narezanih kosov. Bon appetit!