Brez okusne in kvalitetne paradižnikove omake ne kuhajte popolne pice, ne glede na to, kako idealno je testo ali polnjenje. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti to omako doma in ponuditi recept za gomolje z paradižnikovimi pastmi in sortami na osnovi svežega paradižnika.
Pizza omaka iz paradižnikovega paste - enostaven recept
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 500 g;
- prečiščena voda - 50 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- solni kamen - po okusu;
- sušeno origano - 1/2 tbsp. žlice;
- črna črna paprika - 1 ščepec;
- oljčno rafinirano ali drugo brez aroma rastlinskega olja - 25 g.
Priprava
Delež komponent se lahko nekoliko razlikuje glede na gostoto in okus paradižnikovih pasti. Izdelek razsipajte v ponev, prelijte oljčno olje ali drugo zelenjavo, dodajte vodo do konsistence kot kislo smetano in segrejete do vrenja. Začinite omako s suhim origanom, mletim poprom, soljo in sladkorjem, da po vašem mnenju dobite najbolj skladen okus, zmešajte, odstranite s toplote in pustite, da se omaka ohladi.
Paradižnikova omaka za pico doma iz paradižnika
Sestavine:
- zrel paradižnik - 990 g;
- stroka česna - 3 kosi;
- Bulb velik - 1 kos;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen - po okusu;
- sveža ali suha sveža zelišča (origano, bazilika) - 45 g ali 1 žlica žlici. žlica;
- črna črna paprika - 1 ščepec;
- veliko lovorjev list - 1 kos;
- oljčno rafinirano ali drugo brez aroma rastlinskega olja - 70 g.
Priprava
Najbolj okusna je piščančja omaka, pripravljena na osnovi svežega paradižnika. Če želite to narediti, morate izbrati zrele, mesnate paradižnike, jih oprati, narediti križno oblikovane rezove na vsaki podlagi in jih potopiti v vrelo vodo nekaj sekund. Po tem postopku kože iz sadja popolnoma in enostavno očistite. Po tem rezite paradižnik na štiri rezine, semena z žlico izločimo, jih ne bomo potrebovali dlje, celuloza pa se prenese na kapaciteto blenderja. Tam odlepimo česen zobe in čebulo, razrezane na več kosov.
Če zelenice za omako uporabljate sveže (ki je, seveda, bolje), nato odtrgajte listje iz stebel in dodajte ostalim sestavinam. Bazilika mora biti tri četrtine celotne zelene mase. Preostala tretjina je delež listov origana. Sestavine bodoče omake napolnimo do pire teksture in jo prenesemo v kotlino ali ponev z ogrevano olivno olje ali drugo rastlinsko olje.
Maso paradižnika damo na okus z sladkorjem, soljo in poprom ter vržemo velik lovorni list in vsebino posode segrejemo z rednim mešanjem eno uro in pol. Morda, če svež paradižnik ni bil preveč sočen, bi bilo dovolj za eno uro. Pripravljen za vizualno določitev omake. Ko dosežete gostoto kisle smetane, lahko posodo odstranimo iz ognja in po ohladitvi vlijemo obdelovanca v posodo. To omako shranite na polici hladilnika za največ štirinajst dni.
Tomato omako za pico iz pečenega paradižnika - recept
Sestavine:
- zrel paradižnik - 800 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen - po okusu;
- origano (listi) - 1 čajna žlička;
- bazilika (listi) - 40 g;
- črna črna paprika - 1 ščepec;
- oljčno rafinirano ali drugo brez aroma rastlinskega olja - 60 g.
Priprava
V tem primeru bo poseben okus omake pečen s česnom paradižnikom. Izprati jih je treba, zamazati z olivnim oljem in skupaj z očiščenimi zobmi česna poslati eno uro v pečico, segreto na 195 stopinj.
Čez nekaj časa se pečena celuloza paradižnika brez kože in česna zmeša skupaj s listi origana in bazilike v mešalniku. Po tem še dodatno zmeljemo maso skozi cedilo in nastavimo, da se vreli z neprekinjenim mešanjem na peči v ponvi skupaj z oljčnim oljem približno trideset minut. V procesu luženja okrasite omako s soljo, sladkorjem in poprom.