Vsaka od variant vlečene solate s spodnjimi piščanci in gobami je originalna in edinstvena na svoj način in s svojim okusnim okusom ustrezno dopolnjuje praznično mizo.
Plastena solata s prekajenim piščancem in gobami - recept
Sestavine:
- prekajene piščančje prsi - 250 g;
- šampinjoni - 320 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- trdi sir - 170 g
- majoneza - 110 g;
- rafinirano olje rastlin;
- mlet črni poper;
- vejice svežih zelenjadnic;
- sol.
Priprava
Po naši presoji namazamo prekajene prsi s ploščami, slamicami ali kockami. Champignons dobro speremo, posušimo, razrezane plošče in pustimo v skledo ali v ponvi, dokler ne kuhamo na rastlinskem olju brez vonja. Na koncu sezone pršice gobe maso po okusu s soljo in mletim črnim poprom.
Izperemo paradižnik z majhnimi kockami, trdi pikantni sir pa prehaja skozi srednjo grlo.
Zdaj smo damo dimljeno piščanco na dno solate, raztrgamo majonezo. Nato razdelimo zgornji sloj ocvrtih gob, na njih pa pripravimo pripravljene paradižnike. Še enkrat, oblečimo zeleno solato z majonezo in na vrhu peljemo s plastjo sirovih žetonov. Dali smo dve uri za impregnacijo in lahko služimo.
Plastna solata s piščancem, gobami in ananasom
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 350 g;
- šampinjoni - 420 g;
- čebula - 120 g;
- jajca - 4 kosi;
- trdi sir - 190 g
- konzervirani ananas - 320 g;
- majoneza;
- rastlinsko olje;
- mlet črni poper;
- sveže zelenjavo po vašem okusu;
- sol.
Priprava
Sveže piščančje prsi sperite, potopite v slano vodo in zavrite, dokler niso popolnoma kuhani. Po želji je lahko voda aromatizirana z lovorovim listom in z dodatkom nekaj graha sladkega popra. Prav tako kuhamo jajca in jih hladimo z vodo nekaj minut.
Dobro grižite gobe, jih natančno nasmešite z ostrim nožem in skupaj z olupljenimi in sesekljano čebulo dokler niso kuhani. Ne pozabite goveje masne soli in sezono z mletim črnim poprom.
Pri pripravljenosti narežite na majhne kocke piščančjih prsi, očistite jajca in jih pustite skozi rdeče. Trdi tudi sir. Ananas se izvleče iz sirupa in razreza na majhne kocke.
Zdaj so vse sestavine pripravljene - lahko nadaljujemo z zasnovo pihane solate.
Na dnu posode za solato položimo pečene gobe s čebulo, nato plast piščanca, na vrhu ananasa, nato sira in jajc. Vsaka plast je nujno pomešana z majonezo in po želji, začinjena s soljo.
Po nekaj urah bo solata infundirana, prepojena in pripravljena za uporabo.
Plastna solata s piščancem, gobami, suhimi slivami in sirom
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 520 g;
- gobe - 520 g;
- čebula - 110 g;
- suhe slive - 220 g;
- trdi sir - 220 g
- orehi - 180 g;
- majoneza - 180-200 g;
- rastlinsko olje;
- mlet črni poper;
- sveže zelenjavo po vašem okusu;
- sol.
Priprava
Na začetku kuhamo do pripravljene piščančje prsi v slani vodi, ohladimo, razrežemo na kocke majhne velikosti, sezono z majonezo in premešamo.
Nato se oprane gobe shranijo v rastlinskem olju brez vonja, dokler se ne pripravi skupaj s predhodno
Slivnice so nekajkrat vržene v vrelo vodo in nato razrezane na trakove. Matice zdrobijo na katerikoli prikladen način in pustite, da sir skozi sredino.
Zdaj pa začnimo sestaviti solato. Na dnu sklede solate, ocvrtih gob s čebulo, piščančje prsi porazdelite od zgoraj in jih pokrijte s suhimi slivami. Zdaj pokrijte s plastjo majoneze in širijte sir. Spet oblečimo solato z majonezo in pokrivamo z orehom. Določite slojevito solato v hladilniku približno dve uri, da namakate.