Svinjina je ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesa, zaradi vsebnosti maščobe in mehkosti. Če ste navdušeni nad njo in iščete nove kuharske recepte, vam priporočamo, da pripravite pražen svinjski vrat, ki nikomur ne bo pustil ravnodušnega in se bo popolnoma prilegal kot glavna jed v katerikoli okras.
Svinjski vrat, pečen v rokavu
Sestavine:
- vratna svinja - 700 g;
- česen - 3 stroka;
- gorčica - 2 žličke žličk;
- groba sol - 1 čajna žlička;
- mešanica začimb za svinjino - po okusu.
Priprava
Sperite vrat, rezan česen s tanko ploščo in jih mesite z mesom. Sol raztopite v 1 žlici žlici. žlico vrele vode, potegnite tekočino v brizgo in z njim vstopite v slanico v različne dele mesa, kar bo omogočilo enakomerno slinjenje.
Potem pa pokažite vrat z začimbami za meso ali preprosto črnim poprom in gorčico. Zavijte kos v rokav, ga pritrdite po robovih in ga postavite v hladilnik, da boste marionirali za noč. Po tem postavite meso na pekač in ga pošljite v pečico, segrevamo na 20 stopinj 20 minut. Potem zmanjšajte toploto na 180 stopinj in prašek vratite v rokavu še 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja rezite vrh rokava in ga previdno razprostrirajte, da se oblikuje opečena skorja.
Vzemite meso iz pečice, pustite, da stoji 10-15 minut, nato pa ga postrezite na mizo.
Svinjski vrat, pečen v foliji
Recept za izdelavo svinjskega vratu v foliji je precej preprost in zahteva minimalne stroške, vendar bo rezultat še vedno zadovoljiv.
Sestavine:
- Svinjski vrat - 800 g;
- česen - 5 zobčkov;
- črni poper in sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Mesno pranje, česen skozi stiskalnico in ga enakomerno porazdelite na površino vratu skupaj s soljo in črnim poprom. Svinino pokrijte s filmom za hrano in pustite, da se pri sobni temperaturi sprazni vsaj 3 ure.
Po tem postavite meso v folijo in jo zavijte zelo dobro, tako da ni nobenih lukenj, skozi katere lahko teče sok. Pošljite svinjino v pečico, segrevamo na 210 stopinj 1 uro.
Po preteku časa odstranite vrat, odrežite folijo z vrha, jo odprite in meso pošljete nazaj v pečico 30 minut, da postane rjava. Preden dosežete vrat, ga prebodite z nožem, da preverite pripravljenost. Če je zaklad dodeljen, pustite meso nekaj časa v peči, vendar se prepričajte, da se ne postane suho.
Vrezan sveži svinjski vrat s svežo zelenjavo ali kuhanim krompirjem.
Svinjski vrat s krompirjem
Recept za pražen svinjski vrat s krompirjem je dober, ker takoj dobite glavno jed in okrasite.
Sestavine:
- Svinjski vrat - 700 g;
- krompir mladi - 1 kg;
- maslo - 150-200 g;
- dill-bun;
- česen - 4-5 zob;
- Sol in črna paprika - po okusu.
Priprava
Najprej pripravimo začinjeno maslo. Da bi to naredili, drobno odsekajte koper, česen po stiskalnici in jih zmešajte z mehčanim maslom. Izperite vrat, v njej naredite vzdolžne zareze, globino 3-4 cm na razdalji 1-1,5 cm drug od drugega
Nato odstranite lupino iz krompirja in na polovico izrežite vsakega gomolja. Meso postavite v pecilni ovoj, krožite krompir, pritrdite robove in jih položite na pekač. Postavite ga v pečico in pecite na 160 stopinj 1 uro. Ko je posoda pripravljena, jo pustite, da se ohladi 10-15 minut in nato v globoko skledo skupaj z nastalim sokom in služi mizi.
Ali imaš rad svinjskih jedi? Potem se prepričajte, da poskusite recepte svinjine s suhimi slivami in kosmi iz svinjine v testu .