Če vas je ta sezona prinesla številčnost pridelka paradižnika, potem ne poželi, da bi vsi pripravili domači ketchup , izberite drugo omako za zamenjavo, na primer aromatično ajika - najboljše podjetje za mesne jedi in nepogrešljiva sestavina za številne gruzijske jedi.
Adjika iz zelenega paradižnika za zimo - recept
Sestavine:
- paradižnik (zelen) - 1,2 kg;
- jabolka - 240 g;
- paprika - 240 g;
- čili poper - 2 kosi;
- česna zob - 6 kosov;
- koper, koriander, peteršilj, bazilika - 1/2 šopek;
- granulirani sladkor - 25 g;
- rastlinsko olje - 175 ml;
- jabolčni kis - 15 ml.
Priprava
Preden pripravite ajiku iz zelenih paradižnikov, je bolje, da se sadijo in ožmi, nato pa odstranite kožo od njih. S takšno tehniko bo omaka bolj homogena. Paradižnik se melje skupaj z jabolkami in olupljenim poprom. Vroča paprika ni potrebna za čiščenje semen, vendar le, če želite kuhati res vročo omako. Mešanico paprike, jabolk in paradižnika položite na ogenj in kuhajte, ne pozabite, da se premešate, približno pol ure.
V tistem času takoj zmešajte zelenjavo ali ga skozi meseno mleto skupaj z olupljenimi česnimi zobmi. Dodajte zelenjavo v omako, potresemo sladkor, napolnimo s kislim oljem in olje, ponovno zavrite in vlijemo v pločevinke, predhodno sterilizirane. Če v zimskem času ne nameravate Adjika iz zelenega paradižnika kuhati, potem je dovolj, da se pripravljena omaka ohladi in jo napolni s čisto posodo.
Adjika iz zelenega paradižnika brez kuhanja
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1,2 kg;
- paprika - 1,2 kg;
- čili poper - 1 kos;
- česna zob - 10-12 kosov;
- kis - 165 ml;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Oborožena z mešalnikom, pita skupaj paradižnik in paprika. Čili iz semena izpraznite in jo dodajte v omako skupaj s česnovimi zobmi. Še enkrat zmešajte omako, jo dodajte s kisom, sladkorjem in soljo. Ostra adzhika iz zelenih paradižnikov bo ustrezala vlogi zimske gredice, saj kljub temu, da ni toplotne obdelave, ima konzervanse, kot so sol in kis, ki dolgo pomagajo ohranjati svežino.
Adjika iz zelenega paradižnika s hrenom
Sestavine:
- paradižnik - 2,8 kg;
- paprika - 980 g;
- česen - 190 g;
- korenine konjske repice - 190 g;
- vroč paprika - 3-4 kosov;
- jabolčni kis - 220 ml;
- granulirani sladkor - 145 g;
- sol - 55 g.
Priprava
Pripravite vse sestavine: sperite in lupite paradižnik, odstranite semena iz obeh vrst paprike, odstranite lupino iz česna zob. Vse pripravljene sestavine prelijte skozi meso z mlinčkom in hrenovske korenine ter polžo položite na ogenj. Dodajte omako s kisom, sladkorjem in soljo, nato prevecite sterilne kozarce in jih zvijte.