Sojino omako nas ljubi ne samo zaradi pikantnega slanega okusa, ampak tudi zaradi vsestranskosti, saj najde mesto v jedeh iz mesa in rib, skupaj z zelenjavo in gobami. V receptih spodaj kot partnerski omaki izberemo piščanec - cenovno in prehransko meso, ki odlično absorbira okuse dodanih sestavin.
Piščančje rezine v peči, pečeni v sojini omaki
Kot smo uspeli opaziti zgoraj, je sojina marinada združena z absolutnim mesom. Preverite, ali je to lahko primer kosov razkosane piščančje trupel, kjer so deli z belo in rdečo vlakno - enako okusni in sočno bodo prišli ven vsaka od njih.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,2 kg;
- kos ingverja - 5 cm;
- stroka česna - 5 kosov;
- sojina omaka - 45 ml;
- ostrigova omaka - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sezamovo olje - 5 ml;
- beli poper - po okusu.
Priprava
Preden začnete kuhati piščanca v sojini omaki v peči, razstavite trup v dele, ločite gube od bokov, odrežite krila in filete neposredno s kožo. Po izpiranju in sušenju vseh kosov jih rešite s česnom in ingverjem v malti. Kombiniramo sojine sojine in ostrige, dodamo med in sezamovo olje, nato prelijemo piščanca z dobljeno marinado. Ne pozabite na ščepec belega popra in morske soli. Pustite ptiča marinirani pol ure, nato jo razprostrite na pločevino in pustite, da pečete 40 minut pri 190 stopinjah.
Cela piščanca v sojini omaki v peči
Piščanec do praznične mize bo še posebej prijeten, če je pokrit s plastjo sijajne, rjave sojine glazure. Poskusite raznolikost recepta običajno pečene na ptičji praznik z več sestavinami z izrazitim okusom.
Sestavine:
- piščanec - 1,2 kg;
- kis - 15 ml;
- česen - 4 stroka;
- čili poper - po okusu;
- nariban ingver - 5 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- granulirani sladkor - 15 g;
- čebula - 210 g;
- gomolji krompirja - 280 g;
- zelena čebula - 5 kosov
Priprava
Z nogo, ali ročno, z nožem, spremenite ingver, česen in čil v pasto. Združite začinjeno mešanico s ščepcem soli in ga piščancite s piščančjim trupom zunaj in znotraj. Sladkorni kristali raztopimo v sojini omaki s kisom in očistimo ptico z glazuro. Rezano zelenjavo s soljo in krajo sezono položite na pecilni list, postavite piščančje trupce na vrh in pustite ptico v pečici 200 ur. Med kuhanjem mast piščančje kože z ostalo mešanico soje. Čez nekaj časa potresemo zelenjavni okras s sesekljano čebulo.
Piščančji recept v sojini omaki v peči
Menimo, da so piščančja krila idealna prigrizek, zato smo prepričani, da se njegovi recepti preprosto ne zgodi veliko. Zato delimo še eno - krila v medu-sojini glazuri s črnim poprom.
Sestavine:
- piščančja krila - 1,1 kg;
- sojina omaka - 65 ml;
- med - 45 ml;
- česna zob - 6 kosov;
- črni poper - 1 čajna žlička.
Priprava
Po pranju kril, jih odrežite neposredno preko sklepa. Premaknite krila v vrečko ali posodo iz nerjavečega jekla. Kombinirajte med skupaj sojino omako in poper. Dodajte pasto iz česna zobe in napolnite krila s pripravljeno marinado. Ptico pustite v marinadi za obdobje 12 ur do 24 ur in čez nekaj časa zapustite krila, da pečete v pečici za 220 stopinj za 12-18 minut.
Piščančji file v sojini omaki v peči
Sestavine:
- piščančji file - 440 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- med - 85 ml;
- ribja omaka - 45 ml;
- sojina omaka - 45 ml;
- rižev sir - 30 ml;
- sezamovo olje - 5 kapljic.
Priprava
Filete potresemo z maslom in sezono s soljo, pustimo piščanca v peči pri 200 stopinjah 20 minut. Preostale sestavine skupaj zmešamo in konec časa vlijemo v kalup. Pustite jo še sedem minut, se obrnite, prelijte preostalo marinado in pecete filete do konca.