Garniture iz krompirja se razlikujejo po sitosti in enostavnosti priprave. Vsestranskost takšnih garnitij jih naredi primeren dodatek k mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem. Kako pripraviti krompir za okras, preberite v našem članku.
Recept za okusno okras krompirja
Sestavine:
- krompir - 2,5 kg;
- sir "parmezan" - 280 g;
- sir "Gruyer" - 280 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- šalotka - 4 kosi;
- česen - 3 stroka;
- kisla smetana - 3 kosi;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Krompir očistimo in rezimo z rezalnikom na tanke rezine (približno 1,5 mm). Sir je narejen na rdečo in premeša, 1/3 od celotne količine je odloženo.
Vzamemo debelo steno in v njej vlijemo oljčno olje. Čebulo odrežemo in jo popržimo, dokler ni prozoren. Ko je čebula pripravljena, dodajte sesekljan česen in nadaljujte kuhanje še 30-40 sekund. Čebulo zmešamo z narezanim krompirjem, kislo smetano in soljo. Dodajte 2/3 sira v mešanico in vse dajte v mastno posodo za peko. Preostanek sira se porazdeli po površini.
Pokrijte posodo s folijo in jo napolnite v pečico za 160 stopinj za 2 uri. Takoj, ko krompir postane mehak, odstranite folijo in krompir postavite pod žarek 10-15 minut. Prvotni okras iz krompirja je pripravljen, lahko ga postrežemo takoj, do vseh glavnih jedi.
Okrasite krompirja na meso
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol - 1/2 tsp;
- rožmarin - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1 žlica. žlica.
Priprava
Krompir je moj in očistite odvečne umazanije s strgalom. Kuhamo krompir v uniformah približno 20 minut ali do mehkega. Nalijamo vodo iz posode in gumije na polovico položimo na pladenj. V majhni plošči premešamo maslo z limoninim sokom, sol, rezan rožmarin in peteršilj. Izlite mešanico krompirja. Okras pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Podoben okras krompirja se lahko pripravi tudi v multivariatni industriji. Najprej kuhajte gomolje, ga rezite in sezono s prej predstavljeno shemo, nato pa krompirček pokažite v načinu "Fry" ali "Baking" do rdečega.
Okrasite krompirja do piščanca
Kaj je lahko bolj primerna dodatna posoda za piščančje jedi kot pire krompir ? Nudimo vam en recept za ta okras, vendar v zelo izvirni obliki.
Sestavine:
- krompir - 1,5 kg;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- smetana - 1/4 stoletja;
- sol, poper - po okusu;
- Zemljani muškatni orešček - 1/8 žličk.
- nariban trdi sir - 1/2 tbsp.
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pecite pekač s papirjem za peko. Krompir se očisti, opere in razreži v skodelice. Kocke položite v ponev, prelijte z vodo in zavrite, dokler mehke. Kuhan krompir se gnetemo z maslom in smetano, dodamo jajčne rumenjake (enega po enega, do zadnje gnetenja), sol in začimbe.
Končen pire krompir smo dali v slaščičarski vrečki s širokim vrhom. S slaščičarsko vrečo na papir papirja položimo koščke krompirja in jih potresemo z naribanim trdim sirom. Okras iz krompirja postavimo v pečico in vklopimo način "Grill", če slednjega ni tam, nato izberite temperaturo reda 180-190 stopinj in pečemo pire krompir, dokler se ne pojavi rdeča skorja.
Ta okras ne velja nujno samo za piščanca ali meso, lahko pa preprosto služi kot čudovita alternativa običajnemu pireju ali pa se celo uporablja kot pridelano prigrizek krompirja.