Pravzaprav, takšna stvar, kot je šarlota z zeljem, preprosto ne more obstajati, ker je šarlota pripravljena le na podlagi jabolk. Kljub temu se izraz "charlotte" zelo hitro ukvarja z nami in pogosto pomeni le redno pito. V primeru receptov v nadaljevanju bomo govorili tudi o zeljniških piteh v vseh njihovih različicah.
Charlotte z zeljem in krompirjem brez testa
Morda bomo začeli z najbolj ekstravagantnim receptom, karlottom brez testa z zeljem in krompirjem. Appetizing torto je v celoti obkrožena z najbolj občutljivimi listi zelja, popolnoma ohranja svojo obliko in je primerna za tiste, ki sledijo prehrani.
Sestavine:
- zelena zelenjava - 300 g + 5 velikih listov;
- krompir - 420 g;
- bučke - 80 g;
- bela čebula - 50 g;
- kup zelene čebule;
- mešanica provansalnih zelišč;
- kis - 15 ml;
- sončnično olje.
Priprava
Sesalno glavo razstavimo v ločene plošče in jih pustimo v vreli vodi 3 minute do mehčanja. Mehke liste pokrivamo z ledeno vodo in jo posušimo.
Krompirjeve gomolje zavrite do mehkega, ne da bi pozabili na sezono.
Temperaturo v pečici segrejemo na 190 ° C. Oblika peke je prekrita z oljnatim pergamentom in trije veliki listi zelja.
V ponvi, narezane narezane bele čebule z bučkami in provansalnimi zelišči 4 minute. Čez nekaj časa dodajte drobno sesekljano zelje, zeleno čebulo, zmešajte vse. Krompir se premeša s tolstroke v pireju, pomeša se s pečenko z žganjem in se razširi na listje zelja. Pito pokrijte z dvema listoma zelja, zavijte obliko s folijo in jo položite v globljo posodo, napolnjeno z vodo.
Po eni uri se naša prvotna šarlota lahko odstrani iz pečice, ohladi in razrežemo na kose.
Za večjo občutljivost posode lahko poskusite narediti isto charlotte samo z Pekingskim zelje.
Charlotte iz belega zelja na kislo smetano
Sestavine:
- moka - 450 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 200 g;
- zelje - 400 g;
- kup zelene čebule in kopra;
- mleko - 60 g.
Priprava
Vzamemo dve jajci in ločimo rumenjak enega - privedel bo za mazanje pite pred pečenjem. Preostala jajca razbijte s ščepcem soli. Moko brusimo z maslom in kislo smetano v drobtine, dodamo mešanico jajc in gnetemo tesno testo. Testo zavijemo s filmom za hrano in pustimo v hladilniku za čas polnjenja.
Da bi polnjenje polnjene zelje, se ohladi z mlekom do mehkega. Združujemo zelje s sesekljano zeliščo in jo poživimo po okusu. Medtem ko se zelje ohladi, zavrite trdo kuhana jajca in jih zmeljemo. Polnjenje zelja zmešamo s sesekljanim jajcem in ohladimo zmes do segrevanja.
Testo razdelimo na dva dela: eno - veliko - vržemo v plast in pokrivamo dno in stene kalupa. Polnjenje polnimo v osnovo testa in ga prekrijemo z drugim slojem valjanega testa. Zaščitimo robove obeh slojev pite, namažemo zgornji del z bičastim rumenjakom in pustimo šarloto z zeljem in jajcem v predgreto pečico za 200 minut 15 minut.
Charlotte iz kisline na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 250 ml;
- suh kvas - 12 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor -20 g;
- moko - 500 g.
Za polnjenje:
- kisla zrna - 1,5 kg;
- bela čebula - 80 g;
- maslo - 100 g.
Priprava
Pri topli do sobni temperaturi kefir mešajte suh kvas in pustite, da se aktivirajo približno 10 minut. Ločite jajca in sladkor, dodajte kefirsko zmes, prelijte v moko. Sestopimo testo najmanj 15 minut, nato ga razprostrirajte v oljni obliki, pokrijte s filmom in pustite, da pride eno uro.
Medtem, v velikem količino raztopljenega masla prehajajo bela čebula in po 5 minutah dodamo zelje k njej. Razdelimo med plasti kvasovk in pečemo pol ure na 225 stopinj. Charlotte z zeljem v multivariantnem kuhanju 40 minut kuhamo na "Baking".