Pink lososa je dragocena in okusna riba iz družine lososov. Za praznično mizo lahko pripravite preproste, a elegantne sendviče s kislem, soljenim ali dimljenim lososom, ki so še posebej dobre za novoletni meni. Ker je rožnati losos divja riba, mislim, da jedo je bolje za norveški losos, vzgojen na umetnem krmilu v ribnikih.
Seveda je bolje soliti ali marinirati ribe neodvisno, to je treba storiti vsaj dan pred neposredno porabo hrane ali kuhanje sendviči.
Najenostavnejši suh ambasador
Sestavine:
- Roza losos, ki tehta okoli 1-1,3 kg - 1 kos;
- velika namizna sol - 1-2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička sladkorja.
- Začimbe niso potrebne, roza losos je sama po sebi okusna.
Priprava
Očistimo ribe s tehtnic, odstranimo škrge in notranjost (če je kaviar ali mleko - ne odmetajte). Pranje opečemo in posušimo s prtičkom. Znotraj in zunaj zmešamo sol in sladkor. Dajte ribe na košček papirja, posipajte preostanek mešanice soli s sladkorjem, zavijte v čist, debel papir in ga položite na polico hladilnika. V enem dnevu je riba pripravljena. Pred saljenjem rib na fileti s kožo, lahko sol ne vzamemo več kot 1 žlica. žlice.
Kako pobarvati roza?
Sestavine:
- roza losos - 1 kos;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- sladkor (ali med) - 1 -2 tsp;
- sok z 2 limoni (ali 1-2 limone ali 1 grenivka);
- rdeče začinjeno svežo papriko (nerazdeljeno);
- česen - 1 strok:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- jabolčna jabolka ali naravna svetloba grozdja - 1-2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- stroka - 1-2 kosi;
- sladka paprika - 3-5 graha;
- semena janeža - 1 čajna žlička.
Priprava
Očiščene ribe se meljejo, ne da bi odstranili kožo. Filete smo odrezali z dovolj velikimi kosi.
Chesnochin se razreže na 2-4 dele. Dodajte preostale sestavine marinade, tam postavite iste koščke rib, sezono z vročo rdečo papriko. Mešajte ga v posodo in pokrijte. Postavili ga bomo v hladilnik. Primerno je marinirati v kozarcu in jo stresati več dni.
Ni važno, nasoljen losos ali kumarica, tik pred pripravo sendvičev, nežno odrežite kosi celuloze s kože.
Sendviči s soljenim, soljenim ali kislem rožnatim lososom
Če so ribe soljene, ga lahko razrežete na velike koščke in zalijemo hladno vrelo vodo, držite približno eno uro, nato pa izpustite vodo in jo naslonite v cedilo.
Sestavine:
- v resnici roza lososa;
- kruh buffet ali baguette - pšenica ali rž;
- maslo, naravno (in ne nekateri namazi);
- sveža kumara;
- zelenjava za dekoracijo (peteršilj, bazilika, koriander);
- limona.
Priprava
Kruh je treba rezati na rezine (ali kupiti rezine). Lahko se nekoliko posuši. Kruh namažemo s tanko plastjo olja. Na vrhu postavite kos (e) ribe, rezino, dve kumar in rezino limone. Okrasimo z zelenjem.
Sendviči s prekajenim rožnatim lososom (in istimi drugimi sestavinami kumare, limone in kruha ter masla) so narejeni iz pripravljene prekajene ribe, kupljene v trgovini (ali dimljene same). Seveda pri rezanju dimljenega roza lososa na koščke za sendviče je bolje odstraniti kožo.
Sendviči s konzerviranim rožnatim lososom
V tej različici je bolje, da ne uporabljate kumar, ampak oljke brez jarkov (temno ali lahka).
Priprava
Kruh namažemo s plastjo masla, na vrhu namažemo kos konzerviranega roza lososa, nato pa pol oljko (ali nekaj krogov), rezino limone in okrasimo z zelenjem.
Vroči sendviči z rahlo soljenim ali kislem rožnatim lososom in sirom
Priprava
Na koščku kruha postavite rezino sira, na vrhu - košček (-e) roza lososa, poleg par krogov oljk. Postavimo ga na suho ploščo za pečenje in ga postavimo v segreto pečico 8-12 minut. Potrebno je, da se sir rahlo stopi in da je vrh pritrjen na to. Okrasimo zelenjavo in položimo na posodo.
Sendviči z rožnatim lososom služijo vodki, nesladkani močni tinkturi, gin, katera koli lahka vina, pivo.
Poiščite več recepte za okusne prigrizke, priporočamo, da poskusite sendviče s lososom ali jetra trske .