Piščančja prsa so najbolj prehransko in nežno meso. Ampak ne vse ljubice uspevajo ohraniti in povečati svojo sočnost pri pripravi. Zmagovalna možnost je, da jo poparite v testo. Toda takšne jedi niso vedno uporabne in mnogi se ne priporočajo iz različnih razlogov.
Nudimo vam kuhanje piščančjih prsi. S to pripravo je zagotovljena sočnost jedi, predhodno mariniranje mesa pa bo zagotovilo svoj edinstveni okus in aromo.
Zamrznjena piščančja prsa z zelenjavo v kislo smetano
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 850 g;
- čebula - 210 g;
- korenje - 250 g;
- sladki bolgarski poper - 200 g;
- paradižnik - 1-2 kosov;
- sojina omaka - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- gorčica jedilnica - 25 g;
- česen - 2 stroka;
- semena kumine - 7 g;
- mešanica paprike za mletje - 12 g;
- sveža zelenica;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančji file fileti speremo, obrišemo suho s papirnato brisačo in razrežemo na kvadratne rezine srednje velikosti.
Zmešajte sojino omako, paradižnikovo pasto, gorčico, stisnjeno s stiskalnim česnom, mešanico mletih paprik in kumina. Za trideset minut namočite kose piščančjega marinada.
Medtem odlepite čebulo, korenje in papriko ter jih posujte s slamo. Pripravljene zelenjave smo dali v segreto globoko skodelico ali ponev, v njej pa malo rastlinskega olja. Fry do mehkega.
Zdaj položite krompirjeve prsi, dodajte kislo smetano, sesekljane paradižnike, malo soli in premešajte. Posodo zaprite petnajst minut, zaprite pokrov in po potrebi dodajte malo vode. Na koncu kuhanja vržemo sesekljano zelenjavo.
Piščančja prsa v kefirju v multivarku
Sestavine:
- celotna piščančja prsa - 1 kos;
- kefir - 200 ml;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- Provansalna zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Na opranem fileju piščančjih prsi izdelamo več prečnih delov. Meso smo zmešali zunaj in v kosih s soljo, poprom, provansalnimi zelišči, stisnili skozi česen tisk in dali v skledo. Od zgoraj razdelimo polovice obročkov čebule in prelijemo kefir. Za eno uro dobimo promarinat.
Nato se pomaknite z marinado v oljno kapaciteto multivark in vklopite način "Quenching" za štirideset minut.
Na voljo je pršut dojilj s krompirjem ali svežo zelenjavo.