Prava shaverma (ali shawarma) ima malo opraviti s tem, kar smo navajeni, da bi videli povsod v hitrih pladnjih za hitro prehrano ali med najbolj priljubljenimi recepti na internetu. O intricacies tega doma šaverm v receptih še.
Domov Shaverma v Pitu doma - recept
Shaverma, ki je navadno kuhati na vzhodu, ponavadi ne služi v pita kruha, temveč v bolj pogostih v tistih delih pite. Glavna sestavina mesa je pogosto piščanec, ki je navadno mariniran v jogurtu pred cvrtjem.
Sestavine:
Za piščanca:
- piščančje stegna - 890 g;
- jabolčni kis - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- zemeljski kardamom - ščepec.
Za omako:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- limonin sok - 35 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- peteršilj - 3 veje.
Za Shaverm:
- paradižnik - 390 g;
- rdeča čebula - 35 g;
- Solata zelene solate;
- pita - 8 kosov
Priprava
Pripravite marinado z mešanjem jabolčnega kisu z jogurtom, maslom in kardamom. Dodajte velikodušno ščepec soli in združite marinado s ptico. Piščanca pustite na hladnem vsaj 4 ure. Po mariniranju se stegna lahko razrežejo, ocvrte ali pečejo kot celota in nato razstavijo.
Recept za omako za domače škornje ni precej bolj zapleten od tistega, kar se v naši regiji šteje za tradicionalno. Vse sestavine zmešajte s seznama, dokler ne dobite gladke emulzije. Sezona po okusu.
Izrežite solato in zelenjavo, jih položite v pito skupaj s piščancem in prelijte pripravljeno omako.
Domača shaverma s piščancem v pita kruh
Če ni nobene priložnosti za nakup pite, lahko lahki list lavšin postane odlična alternativa, ki jo lahko najdete v vseh trgovinah brez težav.
Sestavine:
Za piščanca:
- limonin sok - 35 ml;
- curry - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 10 ml;
- ščepec zemeljske kovine;
- česen - 3 zobe;
- piščančje meso - 470 g.
Za omako:
- kisla smetana - 115 g;
- lupina ½ limone;
- česen česna.
Za Shawarma:
- sladka čebula - 45 g;
- kumar - 115 g;
- paradižnik - 135 g;
- lavaški listi.
Priprava
Pred kuhanjem shaverma doma, morate pripraviti piščanca. Ptica je očiščena odvečne kože in maščobe, po rezanju pa je marinirana v mešanici sestavin s seznama "za piščanca". Če se mudi, pustite meso marinirane pri sobni temperaturi 20 minut, sicer lahko posodo položite v hladilnik in pustite vsaj za celo noč.
Pohitite ocvrto ptico v ponvi ali na žaru.
Povežite sestavine za omako.
Razdelite zelenjavo v koščke poljubne oblike, vendar majhna. Zelenjavo dajte v pita kruh, postavite piščanca na vrh in napolnite z omako. Pita kruh na poljuben način.
Priprava šavra doma
Ta brivnik je primeren za uporabo na zabavi v razstavljeni obliki. Je bolj priročno pri jedenju in vsak gost lahko sestavi posod v nekaj minutah.
Sestavine:
Za piščanca:
- fileti - 1,2 kg;
- zemlja kumina, koriander, kardamom - po 1 čajna žlička;
- paprika - 2 tsp.
- limonin sok - 25 ml.
Za omako:
- jogurt - 210 g;
- česen - 1 zob;
- kumina - 1 čajna žlička.
Za solato:
- rdeče zelje - 1 kos;
- korenje - 145 g;
- peščica zelenjave meta;
- limonin sok - 25 ml;
- lavaš ali pita.
Priprava
Marinate sesekljan piščanec z začimbami in limoninim sokom. Pržite ga, dokler ni popolnoma pripravljen.
Zmešajte sestavine omake.
Uničite korenje in zelje, jih združite z zelenjavo mete in pour limonin sok. Na solatni piti ali lavašu položite solato, prelijte omako, postavite piščanca na vrhu in zvijete.