Solyanka z gobami je aperitivna in dišeča jed, ki jo lahko pripravimo v obliki obara v popolnoma rastlinski sestavi ali z dodatkom mesa. Vendar pa so pod istim imenom številne različice tekoče vroče, ki se vročijo na prvi za večerjo. Slednje kuhamo na mesnih, zelenjavnih ali gobastih juh.
Kako kuhati hren z gobami?
Okusen hodgopod z gobami je idealna, dobro uravnotežena hranljiva jed, ki jo lahko brez večerje postrežemo za večerjo ali večerjo. Edina izjema bi bila hranilna in kalorična variacija vročega mesa ali klobas, še posebej cenjenih med moško publiko. Priprava hrane je preprosta, brez dodatnih kulinaričnih užitkov.
- Sesekljani sveži šampinjoni ali vnaprej kuhane gozdne gobe se ocvrte v olju, dokler vlaga ne izhlapi.
- Ločite s pršutom in nato še zelenjavo: čebulo s korenjem, zeljejo, drugimi sestavinami po receptu.
- Gobova žlička se razširi na zelenjavo, segreva skupaj 5-10 minut.
- V tekočih različicah se zelenjava in gobe kuhata z dodatkom brozge ali vode.
- Debele gobice se lahko postrežejo z mizo z zelišči, juha pa dopolnjujejo z rezinami limone, kislo smetano, olivami.
Gobova solata s svežimi gobami - recept
Preprost hodgepodge z gobami je okusno preprosto s kruhom, lahko služi kot okras ali se uporablja kot polnjenje pečenja. Namesto paradižnikovega soka lahko vzamete sveže paradižnike, jih sekate v mešalniku ali pustite skozi razrez. Še posebej dišeča jed je narejena z gobami ali poderezozikovami.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 250 g;
- paradižnikov sok - 0,5 skodelice;
- olje - 70 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Frite gobe, dokler vlaga ne izhlapi. Pri uporabi gozdnih prebivalcev se predpakirajo.
- Ločeno prelijte čebulo s korenčkom v olju, zmešajte z gobami.
- Pour paradižnikov sok, sezonska masa in obara za 30-40 minut pod pokrovom, občasno mešanje.
Solyanka z gobami in zelje - recept
V veliki večini receptov se pripravi gobova solata z zeljem. Klasični recept za podobno različico prigrizkov bo predstavljen kasneje. Po želji se lahko po končanem postopku gašenja razprši ali prilagodi vašemu okusu, dodaja začimbe, začimbe, česen ali preprosto zelenjavo.
Sestavine:
- gobe in zelje - po 0,5 kg;
- korenje in čebula - 150 g;
- paradižnikov sok - 1 steklo;
- olje - 70 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Polno čebulo prenesite v maslo, dodajte gobe, južite, dokler vlaga ne izhlapi.
- V ponvi ali kotelu prepustite preostalo čebulo s korenjem.
- Dodamo sesekljano zelje, vlijemo v paradižnikov sok, sezono rastlinsko maso po okusu, obarjamo do mehkega.
- Dodajte gobove toast.
- Po 10 minutah zatiranja pod pokrovom bo pripravljena sveža zelje z gobami.
Zelenjavna solata z gobami
Še posebej okusen je gobični hodgopod z paradižniki, ki se v procesu gašenja posekata na rezine in zalepijo na preostalo zelenjavo. Vsako gobo lahko dodamo tako v ocvrtih kot preprosto kuhanih, kar poveča prehrambene lastnosti posode in zmanjša vsebnost kalorij.
Sestavine:
- gobe in zelje - po 0,5 kg;
- korenje in čebula - 150 g;
- paradižnik - 300 g;
- Provansalna zelišča - ščepec;
- sol, poper, zelenjava, olje.
Priprava
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte zelje, obara za 20 minut.
- Polen paradižnik, kuhane ali pečene gobe.
- Posodo za okus, okusite 10 minut pod pokrovom.
- Služi potegavcem z zelenjavo in gobami s svežimi zelišči.
Solyanka iz kislega z gobami
Naslednji recept za soljenje z gobami je primeren za kosilo. Rezultat vročega, kuhanega z dodatkom kislega zrna , bo zadovoljen s čudovitim svetlim nasičenim okusom s prijetnim kiselkom in omamljanjem arome, doseženem z uporabo suhih belih gob.
Sestavine:
- posušene bele gobe - 70 g;
- sveže gobe - 400 g;
- svež in kislo zelje - po 300 g;
- korenje in čebula - 150 g;
- paradižnik - 250 g;
- koren peteršilja - 100 g;
- sol, poper, lovor, limona, kisla smetana, olive, maslo.
Priprava
- Bele gobe so namočene in kuhane z dodatkom korenja in čebule za 30 minut.
- Preostali čebuli, peteršilj in korenje, dodajte paradižnik, kislo zelenjavo in sveže zelje, pustite 15 minut.
- Razpustite obleko v napeti brozgi z narezanim porcinskim gobam.
- Vrzite narezane sveže gobe, začimbe, kuhajte vroče 15 minut.
- Služi grižljajem z gobami s kislo smetano, zelišči, limono in oljkami.
Juha s solji gobe
Pripravljeno v obliki gobice juhe, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, je pripravljen brez zelja, z dodatkom kumaric, kapre ali oliv. Popolnoma nova paleta okusa bo našla veliko oboževalcev in postala ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih stvaritev. Sveže gobe lahko vzamete katerokoli, posušene pa po možnosti uporabite belo.
Sestavine:
- posušene bele gobe - 50 g;
- Sveže gobe - 0,5 kg;
- kisle kumare - 3 kosi;
- korenje in čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- kapre ali črne olive - 100 g;
- voda - 3 l;
- sol, poper, lovor, kislo smetano, zelenjavo, olje.
Priprava
- Prej potopite v vodo porcini gobe z dodatkom žarnice 30 minut.
- Žarnica se vzame, juh filtrira.
- Dodajte sveže gobe, posebej posneto v olju čebule s korenčkom, paradižnikovimi pastmi in slanimi kumaricami.
- Padanje kapre, začinjeno vroče po okusu.
- Pripravljen hren s prašičji gobami se služi s kislo smetano in zelišči.
Solyanka z gobami in mesom
Najbolj hranljiva različica vroče- hodgepoževega mesa z gobami. V tem primeru se kot osnovna komponenta uporablja goveje meso, lahko pa vzamete svinjino in drugo meso. Prekajene šunke lahko zamenjamo z drugimi dimljenimi živili, ki jih lahko izbirate, in namesto svežih paradižnikov dodajte paradižnikovo pasto na juho.
Sestavine:
- goveje meso - 250 g;
- pršut - 250 g;
- Sveže gobe - 250 g;
- zelje - 150 g;
- kisle kumare - 1-2 kosov;
- korenje in čebula - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- oljke - 100 g;
- voda - 2 l;
- sol, poper, lovor, kislo smetano, zelenjavo, olje.
Priprava
- Kuhajte goveje meso dokler ni pripravljeno, vzemite meso iz juhe, ga razrežite na kocke in ga vrnite v ponev.
- Dodamo sesekljane gobe, prekajeno meso, zelje.
- S čebulo položite s korenčkom, položite paradižnik, kumare, dodajte maso 15 minut.
- Vključite jutranje v hodgepodge, odlite oljke, začimbe, kuhajte 10 minut.
Juha s soljo in gobami ter klobaso
Nič manj okusen in hranljiv je hodgepodge z gobami, kuhano s klobasami ali klobasami. Bučo lahko pripravite iz govejega mesa ali če vzamete prekajena rebra za bolj nasičen okus in aromo. Kot polnilo za zelenjavo v tem primeru se namesto zelja uporablja razrezano krompir.
Sestavine:
- prekajena rebra - 500 g;
- klobase - 3 kosi;
- prekajeni izdelki - 300 g;
- gobaste gobe - 300 g;
- krompir - 2-3 kosi;
- kisle kumare - 2 kosi;
- korenje in čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- oljke - 50 g;
- sol, poper, lovor, kislo smetano, zelenjavo, olje.
Priprava
- Odpnite rebra 1 uro, ločite meso iz kosti, razrežite.
- Dodajte meso v juho, skupaj z narezanimi klobasami, prekajenimi izdelki in krompirjem.
- Po 10 minutah kuhanja dodajte soljeno čebulo s korenjem, kumarami, gobami, testeninami in oljkami.
- Po nadaljnjih 10 minutah kuhanja bo pripravljen hodgepodge s klobasami in gobami.
Mushroom hodgepodge s krompirjem za drugo
Naslednji izvirni recept za slastno soljo z gobami ni podoben drugim različicam jedi in ima neponovljiv okus. Osnovna sestavina v tem primeru je skupaj z gobami krompir, katerega gašenje v mleku naredi posodo bolj rafinirano in paleta je bolj občutljiva.
Sestavine:
- gobe - 900 g;
- krompir - 1 kg;
- mleko - 700 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- češnja - 7 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sir in maslo - 50 g;
- sol, poper, lovor.
Priprava
- Dve tretjini krompirja se vlije z mlekom, postavljenim v ponev na peč.
- Preostale krompirjeve rezine ocvrti s čebulo v olju, dodamo češnjo in vino, razširimo v ponev.
- V posodo, gobe, kislo smetano, sir, v konzervah vnesite 30 minut.
- Postrežite hodgepodge z zelišči, medtem ko vroče.
Salsola s piščancem in gobami
Domaći hodgepodge z gobami, kuhanimi za drugo, ob upośtevanju spodnjih priporoćil, bo vreden neodvisen obrok za hranljivo vecerjo ali vecerjo. Krompir je mogoče izključiti iz sestave, ga nadomestiti z delom zelja in gobami, namesto piščančjega fileta pa vzamemo kocke piščanca.
Sestavine:
- gobe in piščančji file - 300 g;
- krompir - 3 kosi;
- zelje - 0,5 kg;
- čebula, korenje, paradižnik - 1 kos;
- sol, poper, lovor.
Priprava
- Kombiniramo v skodelici s pršutom s korenjem, rezine piščanca.
- Dodajte zelje, krompir, ocvrt paradižnik, gobe.
- Začinite hodgepodge in kuhajte 30-40 minut.
Solyanka s slanimi gobami - recept
Bogat aromatičen hodgopod z belimi gobami, posušen in katerokoli drugo soljeno, nikomur ne more pustiti ravnodušnega. Prijeten pikantni, kisel okus vročega bo postal še bolj intenziven, če se polovica svežega zelja nadomesti z zeljem. Posodo posodite s kislo smetano, limonino rezino drobno sesekljano zelenjavo.
Sestavine:
- Posušene gobe - 60 g;
- soljene gobe - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik in čebula - 2 kosov;
- zelje - 300 g;
- sol, poper, lovor, olje.
Priprava
- Vreli in nasekljane bele gobe zavrite.
- Dodajte zelje, ki se spusti na žaru, s korenčkom, paradižnikom, gobami.
- Sezono hrano, kuham 20 minut.
Solyanka z gobami v multivarku
Priprava soli z gobami se lahko varno zaupa multivariatnemu. Pametna naprava se zmehčeno obvlada z gašenjem sestavnih delov, ki postanejo mehki, okusi izmenjave, vendar popolnoma ohranjajo integriteto rezin. To bo okusno z vsemi gobami, vendar so gozdni prebivalci vedno prednostni.
Sestavine:
- gobe - 0,5 kg;
- zelje - 800 g;
- korenje in kisle kumare - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova omaka - 70 g;
- sol, poper, sladkor, olje.
Priprava
- Pražite čebulo s korenjem.
- Položite zelje, gobe, kumare, paradižnik in začimbe.
- Napravo preklopite na "Kaljenje" in pripravite posodo 1 uro.
- Izpraznite prekomerno vlago na "Bake" 10 minut.
Solyanka z gobami za zimo - lizati prste!
Pridelan hodgepodge z gobami za zimo v bankah bo najboljši dom prigrizek med ostalimi obilje zalog v shrambi. Lahko služi kot samopostrežna prigrizek, krepka jed, ki se uporablja kot polnjenje za pito ali polnjenje za pripravo bogatih juh.
Sestavine:
- gobe gozd - 1 kg;
- zelje - 2 kg;
- korenje in čebula - po 0,5 kg;
- paradižnikova omaka - 250 g;
- sol - 30 g;
- olje - 50 ml;
- citronska kislina - ščepec;
- kis - 15 ml v vsaki lahko 0,5 litra.
Priprava
- Vreti z dodatkom citronske kisline in solnih gob, pustite odtekati.
- Dodamo čebulo, ožemljeno v olju s korenčkom, zeljejo, omako in soljo, pustimo 1,5 ure.
- Slaščo raztopite vroče nad steriliziranimi kozarci, nalijte v kis, posušite posode s kuhanimi pokrovi, temeljito zavrite, dokler se ne ohladi popolnoma za počasno samoterilizacijo.