Solyanka z gobami, zelje za zimo

Eden od zimskih praznih delov, ki najprej "zapusti" iz vaših polic - gobova hodgepodge z dodatkom zelja. Dišeča zelenjava z gobami lahko postane samostojna jed v vaši plošči in lahko igra vlogo jedi ali osnove za juho. Verjetno boste imeli čas, da se z vsemi kozarci odpravite pred začetkom zime, če pa imate zamrznjene gobe, lahko kuhate to jed v hladnem.

Solyanka z gobami in zelje - recept

Nizko kalorična gredica bo dopolnjevala prehranjevalni meni ali postala glavna hladna prigrizek med postom. Poleg dišečih gozdnih gob je mogoče dodati še gobe iz različnih supermarketov, kot so gobe ali šampinjoni.

Sestavine:

Priprava

Če uporabljate gozdne gobe, jih temeljito sperite in očistite, nato pa kuhajte najmanj pol ure, hladno in po želji razrezane. Golobna glava se sprošča iz trdih zunanjih listov in seka. Koža paradižnika rahlo cut in blanch plodov v vreli vodi, nato pa čiščenje in tudi kos na poljuben način. Čebulo odrežite v polobroče srednje debeline. Pripravljene zelenjave, zložene v ogreto lončarino, vlijemo v olje, položimo lovor in kuhamo približno uro. Če je potrebno, lahko vlijemo vodo v vsebino posode. Čez nekaj časa dodajte gobe, sladkor in sol, ponovno premešajte in utrkajte hodgepodge še 15 minut. Če je dovolj kislega paradižnika, takoj odstranite obdelovanec na sterilne kozarce, in če ne, nalijemo na dno vsake kozarec na žlico kisa. Zožite hodgepodge z gobami in zeljejo za zimo in pustite, da se ohladi, preden ga shranite.

Kako kuhati hren z gobami in zelje?

Kot paradižnikova baza mnogi uporabljajo že pripravljeno paradižnikov paster, še posebej, če v zimskem času naredite hodgepodge, priporočamo pa zamenjavo kupljenega izdelka z domači paradižnikovi omaki , katere kozarec od poletja gotovo shranite v shrambi.

Sestavine:

Priprava

Mastne ali druge dišeče gozdne gobe, sperite in zavrite pol ure. Končane gobe čiste in rezane. Razdelite čebulo na polovice obročev in rešite korenje. Spasertuyte zelenjave skupaj in dodajte jim sesekljane liste belega zelja. Gobo pustite v zelenjavo, sezono z maslom, paradižnikovo omako in potresemo z nekaj žlic velike morske soli. Po začinitvi posode s citronsko kislino ponovno premešajte hodgepodge in pustite, da se po približno eni uri in pol pustite pri minimalni toploti, med mešanjem vedno mešate vsebino posode. Takoj po koncu kuhanja položite hodgepodge v predhodno sterilizirano posodo in jo zavrtite s sterilnimi pokrovi.

Priprava soli z gobami in zeljeh v multivarku

Sestavine:

Priprava

Izrežite vse sestavine in jih postavite v skledo naprave, nastavite način "Pečenje". Nalijte se v olje v oluku in jo poćutite približno 15 minut. Če zelenjavo in gobe dovolite, da sok, sezono vse s sladkorjem, dodajte lovor in preklopite na "Kaljenje". Solyanka iz zelja z gobami v multivarku je treba pripraviti približno uro, po kateri jo je mogoče takoj potegniti v pločevinke.