Kondenzirano mleko lahko deluje kot sladilo testa ali polnila za končni izdelek. Obe možnosti, ki jih bomo upoštevali spodaj, pripravljamo muffine s kondenziranim mlekom.
Mafini - recept s kondenziranim mlekom
Za ta recept je bolje uporabiti kuhano kondenzirano mleko, ki bo dopolnilo okus mafina s svetlo karamelno senco.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 5 g;
- maslo - 115 g;
- Kondenzirano mleko (kuhano) - 395 ml;
- mleko - 290 ml;
- jabolčni kis - 15 ml.
Priprava
Jabolčni kis kisli v mleko in pustite vse, da se skorji. Lahko pa uporabite kefir z nizko vsebnostjo maščob. Zgornje tri sestavine zmešajte skupaj. Talite maslo in pomešajte s kondenziranim mlekom, nato pa vlijete v kislo mleko. Zmešajte suhe sestavine in ponovite gnetenje, dokler ne dobite testa želene konsistence. Razdeli testo med plesni celic in vse v pečico pošljemo 25 minut (180 stopinj).
Krem za mafene s kondenziranim mlekom
Alternativa muffinu s kondenziranim mlekom je lahko običajen kolač, prekrit s smetano, pripravljeno z dodatkom kondenziranega mleka. Takšna krema ima prijeten mlečni okus brez izrazite sladke sladkornosti.
Sestavine:
- maslo - 145 g;
- kondenzirano mleko - 145 ml;
- sladkor v prahu - 290 g.
Priprava
Pred-mehčajte maslo in nato začnite brisati v delih, posujte s prešitim sladkorjem v prahu. Previdno vlijemo v kremno kondenzirano mleko, tudi brez zaustavitve vretena. Ko dodate kondenzirano mleko, nadaljujte še z žarenjem še 3-4 minute, nato pa izklopite kremo.
Čokoladni kolački s kondenziranim mlekom
S kondenziranim mlekom lahko napolnite že pripravljene kolute, ki so v lončkih naredili luknje in jih lahko že pere s kondenziranim mlekom, kot smo se odločili.
Sestavine:
- moko - 215 g;
- kakav - 55 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 5 g;
- mleko - 235 ml;
- jogurt - 115 ml;
- med - 65 ml;
- jajce - 1 kos;
- grenka čokolada - 65 g;
- kondenziranega mleka.
Priprava
Prve štiri sestavine zmešajte skupaj. Ločeno jajčite skupaj z jogurtom in tekočim medom. Nastalo mešanico vlijemo v suhe sestavine in dodamo mleko. Ko dobite homogeno testo, ga razdelite v oblike, jih napolnite na pol. Nato v sredino položite žlico kondenziranega mleka in prelijete preostalo testo. Pripravljene kolački morajo biti pečeni približno 12-16 minut pri 180 stopinjah.