Paradižniki so dolgo in trdno poravnani na naših mizah. Ne moremo si predstavljati poletne kosilo ali večerjo brez svežega paradižnika ali solate od njih. V zimskem času ne morete zamisliti nobenega okrasnega ali mesnega jedila brez soljenega ali kislega paradižnika. Prisotni so v skoraj vsakem receptu: od preprostega sendviča do okrašenega vročega prigrizka.
Če želite v svoji prehrani izdelati sorte, vam bomo povedali, kako doma posušiti sončen paradižnik in tako dobite ne samo okusno in aromatično prigrizek, ampak tudi popolno polnjenje za vsako posodo. Sončen paradižnik se lahko uporablja pri pripravi testenin, juhe in solate, z mesom in ribami, prav tako pa so odlično kombinirani.
Paradižnik, posušen v pečici
Torej, če se odločite za kuhanje nenavadnega prigrizka v vaši kuhinji, bo recept za kuhanje sušenega paradižnika v peči prišel prav.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- solno morje - ½ tsp;
- origano - 1 čajna žlička;
- timijan - 3 g;
- zelenjavo ali oljčno olje - 50 ml.
Priprava
Preden začnete izdelovati sončen paradižnik, morate izbrati dobro zrelih zelenjadnic, po možnosti ene velikosti. Ko so paradižniki izbrani, jih operite, posušite in narežete na polovice. Nato s čajno žličko odstranite sredino s polovic.
Česen, lupino in razrezane na tanke trakove. Zmešamo sol in posušena zelišča. Zdaj razporedite polovice paradižnika na pekač, v vsakem od njih, prelijte malo mešanice zelišč in soli in položite enega ali dva česna črt. V vsako rezino nalijte nekaj kapljic olja.
V pečico postavite pekač s paradižniki in kuhajte pri najnižji temperaturi. Boste vzeli približno 3-4 ure, vendar je vse odvisno od pečice, zato poskrbite, da se paradižnik ne zgori in ne pretiravajte. Paradižnik, posušen v soncu, lahko shranite v stekleno posodo v hladilniku.
Sončen paradižnik v mikrovalovni pečici
Če imate mikrovalovno pečico in želite kuhati sončen paradižnik, vendar ne želite nekaj časa preživeti na njej, bomo delili način, kako kuhati sončen paradižnik v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kosov;
- zelišča in začimbe (vse) - 2 žličke žličk;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnik operite, narežite na polovico in jih položite v posodo s stranicami navzgor. Potresemo z začimbami in prelijmo olje. Postavite mikrovalovno pečico na polno moč in v njej postavite posodo paradižnika 5 minut. Ko zmanjka časa, pustite vse v mikrovalovni pečici še 10 minut.
Potem vzemite paradižnik, sok iz sesalca nalijte skupaj z oljem in ga še nekaj minut pošljite nazaj v mikrovalovno pečico. Česen razrezan na tanke plošče. Sok z paradižnikom in maslom malo soli. Paradižnik položite v stekleno kozarec, dodajte česnaste rezine in jih sestojete s sokom in maslom. Posodo pokrijte s pokrovom in hladilnikom 12 ur.
Sončen paradižnik v olju - recept
Odlične suhe paradižnike doma se pridobijo, če jih kuhate v maslu z zelišči.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 2-3 stroka;
- oljčno olje ali rastlinsko olje - 0,5 litra;
- črna paprika, morsko sol, posušena zelišča.
Priprava
Operite in posušite paradižnik. Razrežite na polovice ali četrtine in odstranite jedro od njih. Paradižnik postavite na pločevino, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, tako da so med seboj blizu. Sol in poper.
V vsakem delu paradižnika kapljite nekaj kapljic olja in pošljite posodo v pečico, segreto na 60-100 stopinj.
Ko bodo paradižniki pripravljeni, se bodo znatno zmanjšali, jih dali v kozarce, na dnu katerih so položili koščke česna, zelišča in kapljali olje. Napolnite 1/3 pločevinke s paradižniki, nalijte malo olja, dodajte začimbe in paradižnik. Na ta način nadomestite sestavine, dokler se lonec ne napolni. Na koncu rahlo ožemite paradižnik in prelijte, tako da jih olje popolnoma pokrije.
Zaprite kozarce in jih pošljite v hladilnik ali na hladnem, temnem mestu.