Solyanka (drugo ime vasi) je prvotno ena od tradicionalnih jedi ruske kuhinje, to je akutno kislo nasoljena juha vrste polnjenja, običajno kuhana na strmi juhi (meso, ribe ali gobe). Imenovano tudi hodgepodge je gosto posodo zivali zelje z mesom, ribami ali gobami.
Trenutno je solyanka priljubljena ne le v Rusiji, obstaja veliko različnih receptov z značilnimi nacionalno-regionalnimi izdelki in kuhalnimi metodami.
Povej, kako narediti gobico. Običajno soljene kumare , zelje, oljke, kapre in limone, pa tudi različne začimbe, česen in sveža zelišča se dodajo solânki. Postrezite s kislo smetano. Recepti za pripravo različnih kumaric za gobe niso strogi, tako da lahko primer prilagajate različno in ustvarjalno.
Gobova potegalka šampinjonov z zeljem in krompirjem
Sestavine:
- sveži šampinjoni - okoli 300 g;
- zelje - okoli 500 g;
- krompir - 3-5 kosov povprečna velikost;
- čebula - 1 kos;
- olive brez jame (temni in / ali zeleni mladi) - 8-12 kosov;
- Peljene kumare - 2-4 kosi. majhna velikost;
- paradižnikova pasta - 2-3 tbsp. žlice;
- lovorjev list;
- klinčki;
- seme tleh (koriander, koper, komarček);
- sveža zelenica je drugačna (peteršilj, koper, itd.);
- česen - 2-3 stroka;
- črna paprika;
- rdeča vroča paprika;
- rastlinsko ali naravno maslo (lahko je ghee);
- kisla smetana je naravna.
Priprava
Krompir se skuhajo v ločeni ponvi "v uniformi". Dobro oprane gobe se razrežejo relativno velike in kuhajo z dodatkom zalivskih listov in nageljnovih žlica v minimalni količini vode 20 minut.
Zrnje z zeljem, drobno sesekljajte čebulo. Olje bomo segreli v jedilni pekač in rahlo poprgnili čebulo, dodamo zelje, mešamo, zmanjšamo toploto in obara za 20 minut, mešamo in dodamo nekaj vode, če je potrebno. Kombiniramo zivano zelje s čebulo in gobami z brozgo. Dodamo olive, narezane na rezine in kumare. Polnjenje potapljače z paradižnikovo pasto in obilno uživamo z začimbami. Dodate lahko malo slanine kumare. Pour vroči hodgepodge na ploščah, dodajte olupljeni in rezani na velike rezine krompirja, potresemo s sesekljano zelišč in česnom. Kisela smetana se služi ločeno. Za gobasto hojo je dobro služiti kozarcu vodke, grenke ali jagodičaste tinkture, lahko postrežemo mizo ali močna nesladkana vina.
Seveda, če dodate kuhano meso, prekajeno meso ali kuhano ribo v gobovo hojo, bo posoda bolj zadovoljiva.
Recipe gljivične kumare na mesni juhi
Sestavine:
- soljene in / ali soljene gobe (agariki medu, gobe, bele, podberezoviki, boletus itd.);
- kislo zelje;
- kisle kumare;
- oljke so temne in / ali zelene;
- močna mesna juha, kuhana z začimbami, čebulo in koreninami (piščanec, govedina, ovčje);
- paradižnikova pasta;
- česen;
- vroča rdeča paprika;
- limona;
- suhe kopenske začimbe;
- sveže zelenje je drugačno;
- kisla smetana.
Priprava
Na ploščah v vsakem malem malem položimo različne gobe (po potrebi jih lahko razrežemo, vendar ne preveč fino) in kislo zelje. Dodamo olive, narezane na rezine in kumarice, damo limonino rezino in čajno žličko paradižnika. Dobro je dodati 2-3 koščke kuhanega mesa (toda to ni potrebno). Izpolnite zbrati v pločevinkah bučke bučke hodgepodge, potresemo s sesekljano zeliščjo in premešamo.
Kisla je začinjena s sesekljanim česnom, suhimi začimbami, vročim rdečim poprom. Mi služimo v ločeni skledi. Kruh za ta hodgepodge je bolje izbrati rž ali polno pšenico.