Poletje je čudovit čas za okusno, dišečo, sočno in zrelih zelenjave. Eden od njih je paradižnik. V tem času so njeni plodovi še posebej mesnati in polni okusa, zato je greh, da ne izkoristimo priložnosti in ne kuhamo nekaj okusnega, kjer bo poudarek na paradižniku, na primer testeninah.
Recept za testenine s paradižnikom in bazilika
Ta pasta je še posebej dišeča in občutljiva.
Sestavine:
- čebula čebula - 2 kosi;
- oljčno olje - 45 ml;
- česen - 3 zobe;
- timijan - 2 veje;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- bazilika - 1 šopek;
- Maslo - 60 g;
- linguini - 250 g;
- sladkor, poper, sol.
Priprava
V cvrtje pijte oljčno olje in zmečite česen ali pa rezane plošče, dokler se olje ne segreje, tako da se takoj začne temniti. Nato dodajte šalotke, precej fino sesekljane in timijan s celimi vejicami. Fry dobesedno tri minute in pour paradižnik na čebulo. Potem, sol, če nimate dovolj sladkarij, uravnotežite okus s sladkorjem, dodajte maslo. Testenine se kuhajo 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži in se premakne v omako, in takoj pred tem rezite baziliko in jo segrevajte v omaki za minuto.
Testenine s kozicami in paradižniki
Piquancy se daje tej posodi z vinom in malo vročega popra.
Sestavine:
- por - 4 cm;
- kozice - 250 g;
- vino suho belo - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- vroča paprika - 10 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- česen - 2 stroka;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sol.
Priprava
Kozice, ki jih čistimo, nasoljene, jih popijemo. Čopič čebulo, poper in česen fino, toplo polovico oljčnega olja in smetano v ponvi, dajte čebulo, nato pa česen in poper. V eni minuti pojdite na isto kozico, jih pripravite za nekaj minut in nato vzemite ven. V pan pošiljati paradižnik, razrezani na dva dela in preostanek masla. Takoj, ko se olje raztopi, vlijemo v vino, v trenutku, ko vrnemo kozico, in minuto kasneje fettuccine, premešamo in služimo.
Testenine s suhim paradižnikom in sirom
Sestavine:
- penne - 200 g
- sončen paradižnik - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- česen - 2 zoba;
- čili poper - 5 g;
- paradižnikovo olje - 50 ml;
- Pinjole - 30 g;
- smetana - 100 ml;
- origano, sol.
Priprava
Najprej v suhem ponvi rahlo ožemite matico, nato jih odstranite in prelijete olje, v njej položimo česen, polovice paprike in polovice paradižnika, nekaj minut prepražimo. Nato položimo surove penke, dodamo smetano, sol, origano in jo napolnimo z vodo. Mešajte s pokrovom in počakajte, da je pasta pripravljena. Medtem ko drgneš sir, in takoj, ko je vse pripravljeno, da zmerno škropite od zgoraj, premešajte. Razpršite na ploščah in jih okrasite s pinjolami.