Najbolj okusne jajčevce so ocvrti in pečene, vendar je pri pripravi jedi iz njih pomembno, da se upoštevajo nekatere odtenki. Po rezanju je treba rezine položiti v hladno vodo, rahlo podsolit, tako da posoda ni grenka. Znano je veliko različnih jedi, kjer so jajčevci kombinirani s paradižniki in sira.
Solata z jajčevci, paradižnikom in sirom
Sestavine:
- kozji ali ovčji sir - 70 g;
- jajčevci majhni - 2 kosi;
- Ekstra deviško oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- veliki paradižnik - 3 kosov;
- Bolgarska rdeča paprika - 3 kosi;
- zeleni (peteršilj, bazilika, koriander) - po okusu;
- česen - 2 stroka.
Priprava
V pečici previdno perejte vse zelenjavo in zelenjavo, dokler ne pripravite paprike. Ko se ohladi, se oluplja, se semena zavržejo in razrezajo v kratke trakove. Jajčevec, ki ga posušite s slamo, namočite in pomrznite na polovici oljčnega olja do prijetnega rjavega odtenka. Paradižnik razrezan na majhne kocke. V preostalem olju dodamo sesekljan česen, pivu. V solatni skledi postavimo ohlajene paprike in jajčevce, dodamo paradižnik in drobno sesekljano zelenjavo, razkosan sir. Če ni sira, se ne bojite - še vedno bo okusno. Nadaljujte z oljem, premešajte, takoj služite.
Jajcevci, polnjeni s paradižnikom in sira
Sestavine:
- paradižnik mikado - 4 kosov;
- beli jajčevci - 4 kosi;
- sir trdih sort - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 5-6 vej;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
S plodom previdno razrežemo jedi, z jedrom žlico vzemimo s čolnom, ki ima debelino stene ne več kot 1 cm. Narežemo jedro fino, vlijemo na srednjo vročino v 3 žlici rastlinskega olja za približno 2 minuti. Paradižnik razrežemo fino, zmešamo z jajčevcem, polnjenim s česnom nariban sir, rahlo dodajte. Nastalo mešanico napolnimo z našimi čolni.
Posoda je prekrita s folijo, olje namažemo z oljem in skrbno razdelimo jajčevce na kratki razdalji. Čolne kuhamo približno 40 minut, nastavimo pečico za 180 stopinj, nato preostali sir razdelimo na čolne in pustimo, da traja nadaljnjih 10 minut. Okrasimo s peteršilnimi vretenci.
Predjed: jajčevci s paradižnikom, sirah in česnom
Sestavine:
- Nizozemski sir - 150 g;
- gladke srednje velike jajčevce - 4 kosov;
- srednje velik paradižnik - 6-8 kosov;
- česen - 3-4 klinke;
- rastlinsko olje - 50-70 ml;
- majoneza - ½ majhen paket;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Jajcevec porežite okrogle rezine, namočite 20 minut, nato ga posušite s prtičkom in ga sredi toplote segrete v ogretem olju na vsaki strani nekaj minut, dokler ne kuhamo. Medtem ko so rezine mokre, bomo ostale pripravili. Majoneza se zmeša s česnom, pire v malti s ščepcem soli, sirom, naribanim na majhnem razrezu, narezanem paradižniku, posuši in razrežemo na rezine. Hitro prikupite prigrizek. Za vročo rezino jajčevca, prelijte siri sir, ga pritisnite z rezanci paradižnika, ga postavite na posodo. Z vrha okrasite majonezo in zelenjavo.