Pite in peciva iz kvasovkenega testa na jogurtu so še posebej bujne in zračne, ne glede na to, ali so pečene v peči ali rjavke v ponvi. Ne zaplavajo dlje časa, a če se segrejejo v mikrovalovni pečici, postanejo znova, kot da so sveže iz pečice, mehke in nenavadno okusne.
In če ste že dolgo želeli, še vedno pa niste vedeli, kako priti pečen testo na kefirju - to je tisto, kar potrebujete za začetnike. To sploh ni mulčasto in se odlično prilega le pol ure, po katerem je treba testo rahlo upogniti in ustvariti svoje prve mojstrovine. Najmanj napora in časa in lahko prijetno presenetite svoje ljubljene. Ugled odlične ljubice je zagotovljen!
Kvasov test na kefir
Sestavine:
- moko - 600 g;
- stisnjeni kvas - 25 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 200 g;
- mleko - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 75 g;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Kvas rastejo v topli, telesni temperaturi, mleku. Ločeno premešajte kefir, stopljeno maslo, jajca in sol. Povezujemo se s kvasom in postopoma dodamo moko, gnetemo mehko in nežno testo. Vržemo jo v posodo, ga potresemo z moko in jo postavimo v veliko skledo pod vlažno brisačo. Kvasno testo na kefirju vedno čudovito narašča, skoraj trikrat, zato mu dajte dovolj prostora. Pol ure uro, testo nežno in počakajte, da se ponovno poveča volumen.
Zdaj lahko delate s testo - spustite in oblikujte, kaj vaše srce želi: pite, sokovi, peciva, zvitki, vreče. Razpršite na pekač, pokrijte z brisačo in dajte "razdaljo" minut. 10. Pečemo 15-20 minut v predhodno segreto pečico do 180 stopinj. Kalorična vsebnost takšne peke brez upoštevanja polnjenja je 210 kcal na 100 g.
Recept za hitro testo kvasa na kefir
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- suh kvas - 11 g;
- moke - 1 kg;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 2 tsp.
- rastlinsko olje (rafinirano) - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Kvas vzgajajo v majhni količini tople vode, pokrivajo in počakajo 10 minut, dokler se ne igrajo. Jajce in sol rahlo stresajte z vilicami, dodajte sladkor in jogurt, vlijete v kvas in rastlinsko olje. Mešajte, postopoma vpišite moko. Moka lahko gredo manj kot je navedeno v receptu, in tukaj je glavna stvar, da ne pretiravamo. Testo morata biti lahka in mehka. In takoj, ko preneha držati svoje roke, prenehajte z dodajanjem moke in jo dajte v skledo, oljajte.
Na vrh s pakiranjem, ki je tudi prekrit z oljem, in zaviti z brisačo. Na toplem in mirnem mestu odidemo le pol ure. Po gnetenju razkošno vino in pripravi peciva. Treba je opozoriti, da se bo pri cvrtju močno povečal v prostornini, tako da se razširi na ponev, pusti dovolj prostega prostora.
Kvas za testo na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1,5 kosov;
- kvas suho - 2 tsp.
- margarin - 250 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 4 kosi;
- sladkor - 0,5 kosov;
- sol - 0,5 tsp.
Priprava
Kefir domače kruha segreje na približno 30 stopinj in kuhamo kvas. Dodajte stopljeno margarino, jajca in sladkor. Moko odrežemo z drsnikom na mizi, poglabimo in zmešamo mešanico jajčne kefirja. Mešajte ne debelo testo. V redu je, če postane malo lepljivo. Vržemo jo v kroglo, jo zaviti v film za hrano in jo pošljemo v hladilnik! Dokler se margarina ohladi in bolje ponoči. Čim dlje ostane tam, lažje je delati z njim. In zjutraj lahko začnete pite in sira . To testo odlično združuje s sladkimi in slanimi polnili.