Lubenica medu, ali nardek, je nezasluženo ogrožena zaradi priljubljenosti potrošnikov. Navsezadnje ni le okusen, temveč tudi uporaben izdelek, ki ni slabši glede na število uporabnih elementov za čebelji med. Vsebuje vitamine A, B, C, E in PP, bogato z različnimi mikro- in makroelementi.
Njegova uporaba pomaga pri obvladovanju različnih prehladov in bolezni srca in ožilja. Če imate v krvi nizko vsebnost hemoglobina, bo pripomogel krepitev lubenicnega medu in bo tudi odličen preventivni ukrep proti aterosklerozi.
Lubrikant se uporablja kot sladica s čajem ali različnimi pecivi in tudi namesto sladkorja dodaja žitaric ali sladoled.
Zdaj, ko smo spoznali vse čudovite lastnosti Nardeka, je preprosto nemogoče kuhati. V tem vam bomo pomagali in podrobno vam povedali, kako to storiti.
Kako pripraviti luben medu?
Recept za pripravo lubenicnega medu sploh ni zapleten, ampak, kot vsako delo, ki zahteva skrb in natančnost.
Torej, za nardeka izberemo zrele lubenice, bolje pozne sorte, jih speremo zunaj in razrežemo na dva ali štiri kose. Z leseno žlico odstranite rdečo celulozo in jo dodajte v emajliranem bazenu ali v veliki ponvi. Zlomimo ga s palico in ga potresemo skozi fino sito. Iz pire iz lubenice z vijačnim stiskalnico ali več plasti gaze iztisnemo sok, ki se segreje na vrenje in ponovno filtrira.
Za kuhanje medu iz lubenicnega soka je najbolje uporabiti široke kotline ali kotle, vendar v njihovi odsotnosti lahko uporabite kakršne koli emajlirane posode ali posode z debelim dnom.
Iztisnjeni sok vlijemo v primerno posodo in jo določimo z ognjem. Ohranimo ga pri majhnem ognju, preden vre v petino ali šestkrat. Ne pozabite, da se stalno mešate. To je še posebej pomembno na koncu vrenja, ko se masa zgosti. Pripravljenost je odvisna od gostega in neprekinjenega kapljica. Doslednost lubenicnega medu je podobna mlademu medu ali debelim kremam.
Za dolgotrajno skladiščenje nalijte malo ohlajenega medu v suhe, sterilne kozarce in zvijte kuhane pokrove.
Precej lažje obdelamo pripravo kuhinjskega asistenta medu lubenice - multivarka. Ni vam treba dolgo časa stati nad posodo s sokom lubenic. Dovolj je samo nekajkrat, da se zmeša masa.
Medu lubenice v multivarku
Tako kot pri tradicionalni pripravi opranih lubenic smo izločimo celulozo in jo pretvorimo v pire. Stisnite sok z gazo ali stiskalnico, jo ponovno filtrirajte in zalijte v kapaciteto multivarkerja, ki ne presega ravni zgornje dovoljene oznake.
Iz multivark naprave odstranite ventil in nastavite napravo na način "Pečenje". Nastavili smo največji možni čas 65 minut. Po nekaj minutah odstranite rdečo peno iz žlice. Po signalu ponovno omogočimo isti program. V tem času se dva ali trikrat mešamo
Glede na kakovost sokova iz lubenic se lahko čas zadrževanja v multivarku znatno razlikuje. Morda je dovolj za dva cikla 65 minut. Toda v večini primerov bo potrebno podaljšati kuhanje vsaj enkrat.
Pripravljen luben med je debela konzistenca, kot pri navadnem mladem medu.
Opazujemo proces, občasno odpremo pokrova naprave in ocenimo pripravljenost. Takoj, ko dosežemo rezultat, pustimo, da se med malo ohladi, prelijemo na sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi.