Za počitnice ali samo za vikende, lahko naredite torto. Obstaja veliko receptov za sladice, nekatere od njih so še posebej priljubljene na post-sovjetskem prostoru, kot so torte s piškoti "Dan in noč".
Kot smo lahko uganili z imenom, mora biti torta "Dan in Noč" pripravljena tako, da bo sestavila torto iz komponent svetlih tonov, bele ali blizu bele smetane in komponent temnih tonov, ki jih dobimo z dodajanjem kakava v prahu in čokolade.
Keksna torta "Dan in noč" s kislo smetano - recept
Prvi piškoti
Sestavine:
- pšenična moka - približno 100 g;
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- sladkor - 50 g;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- vanilija ali cimet - 1 ščepec;
- konjak (sadno žganje ali rum) - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Loćite jajca iz rumenjaka. Beljakovine, dane v hladilnik za 20 minut (prehlad je boljši), z majhnim deležem sladkorja zmešamo v stabilno peno. Jolive previdno drgnite s sladkorjem in rahlo premagajte.
Kombiniramo stegnene belce z rumenjaki, dodamo vanilijo, limonin sok, konjak in prešano moko. Še vedno lahko mešate testo z mešalcem. Napolnite testo, mazano z maščobo, ki je odporen na maslo, na 2/3 (silikona ni mogoče mazati), pečemo v peči 25-30 minut. Klasična okrogla oblika je bolj priporočljiva. Izkoristimo ga s preobratom in še več, piškot bi moral počivati vsaj pol ure.
Temno čokoladno piškote se pripravi na enak način, šele pred mešanjem rumenjakov s sladkorjem, ga zmešajte s kakavovim praškom (2-3 žlici).
Zdaj smetana
Medtem ko se drugi piškoti pečejo in »počivajo«, pripravimo kremo za čokolado .
Sestavine:
- kisla smetana je gosta - 250 ml;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 1-2 tbsp. žlice.
Priprava
Sladkor v prahu zmešamo s kakavovim prahom in ga združimo s kislo smetano. Previdno ga odrgnite in - krema je pripravljena. Mimogrede, lahko zamenjate kislo smetano z gostim nesladkanim jogurtom.
Gradimo torto ali dve pecici hkrati, zato potrebujemo kozarec sesekljanih ali mletih orehov ali lešnikov in 1 veliko temno čokoladno palico.
Oblikovanje torte "Dan in noč"
Izrežite piškote, svetlo in temno, na vsaki strani na 2 - obrnili 2 svetlobne skorje in 2 čokolade. Zdaj bodisi izdelamo eno torto iz 4 piškotov ali 2 peciva iz dveh piškotov, izmenično svetlo in temne pecivo.
Postavite substrat na posodo, nalijte kremo in potresete z maticami, na vrhu postavimo drugačno barvo (ponovite cikel ali naredite drugo torto na ločeni posodi). Ko so zgrajena torta (ali pecivo), jih prelijemo na vrh s smetano in potresemo z oreščki in naribano čokolado in jih položimo na hladno mesto 2 uri.
Lahko okrasite
Če želite doseči večjo ekspresivnost in ustvarjalnost jed, je smiselno, da z mešanico debelega jogurta ali kisle smetane (smetane) naredimo belo kremo z dodatkom želatine raztopine. Ko se ta krema malo začne utrditi, lahko s pomočjo slaščičarske vreče ali brizge naredite torto okoli robov in v belem smetancu izvlečete sonce, mesec in zvezde. Bodite pogumni.
Lahko zgradite torte "Dan in noč" na drugačen način. Keksne krožne torte, temne in lahke, se lahko razrežijo ne samo s strani, ampak tudi od zgoraj na dveh polkrožjih. Naj bo ena stran narejena iz čokolade polsuše, druga pa od svetlobe (izkaže se 2 peciva). Desertna torta "Dan in noč" s substratom kruha - hiter recept.
Sestavine:
- maslo kremno 100 g;
- sladkor 50 g;
- pšenična moka 150 g;
- sesekljani oreški - približno 100 g;
- testo za čokoladni piškoti (glej prvi recept);
- smetana (glej zgoraj);
- dokončana čokoladna temna - 1 ploščica majhna.
Priprava
Pripravite kratek pecivo. Vse sestavine temeljito pomešamo in mleto. Podlogo oblikujemo v obliki torte z debelino približno 2 cm in jo položimo v plitvo naoljeno obliko na tak način, da le zapusti robove. Potresemo s sesekljanim oreščkom, napolnimo votlino s testom čokolade (glej zgoraj) in pečemo v pečici približno 40-50 minut. Pour cream (glej zgoraj) ali čokoladne glazure, potresemo z oreščki in naribano čokolado.
Služi sladice in pite s čajem, kavo ali rooibom.