Mafini - preprosto in hitro je pripraviti nekakšno pečenje. To je pogosto pripravljeno, ko je v kratkem času potrebno družino zadovoljiti z nečim sladkim ali zdraviti nepričakovanih gostov. In kolački so lahko s sladkimi polnili, z mesom, zelenjavo, ribami, z vsemi vrstami polnil in dodatkov. Poleti, seveda, bolj dopolnjujejo sveže jagode, sadje in zelenjavo, in pozimi - v pločevinkah.
Ena od najbolj okusnih in uporabnih vrst so muffins z borovnicami, katerih recepti so v nadaljevanju prikazani v besedilu. Poleg tega so borovnice ena od nosilcev bobičastih listov za prisotnost zdravilnih lastnosti.
Mafini z borovnicami
Sestavine:
- borovnice - eno steklo;
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - eno steklo;
- rjavi sladkor - pol skodelice (za slaščice imate lahko še nekaj več);
- moko - eno in pol skodelice;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje iz oljk - 5 žlic;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Priprava
Najprej premijemo jajce z mlekom, nato dodamo štiri žlice rastlinskega olja. V drugi posodi smo moko prelivali s praškom za peko, dodali še sladkor. Suhi mešanici vlijemo v tekočo zmes in premešamo do homogene konsistence. Dodamo oprane in suhe jagode iz borovnic. Oblike peke s preostankom oljčnega olja in potresemo z moko. Testo smo vlili v kalupe le na polovico in pečemo približno 20 minut pri temperaturi 180-190 stopinj. Hlajene muffine lahko posuti s sladkorjem v prahu.
Ovseni kolački z borovnicami
Sestavine:
- borovnice - eno steklo;
- moko - pol kozarec;
- ovseni kosmiči - eno steklo;
- sladkor - pol stekla (za slaščice lahko malo več);
- citronska kislina - četrtina čajne žličke;
- jajca - 2 kosi;
- sol - četrti del čajne žličke;
- maslo - 50 g;
- pecilni prašek - 2 žličke žličk;
- vanilin sladkor - 10 g;
- mleko je pol stekla.
Priprava
Kosmiče pustimo v mleku eno uro. Premagamo jajca z mlekom in žlahtnimi kosmiči ter prelijemo topljeno maslo. Ločeno premešajte moko, trsni sladkor, prašek za peko, vanilin sladkor, malo soli, citronska kislina. Suha in tekoča mešanica, premešamo v stanje brez grudic. No moja borovnica, posušena, posuta z moko in dodala v testo. Kalupi za kolački so napolnjeni na tri četrtine volumna in pečeni, dokler niso pripravljeni.
Bombardi s čopičem z belo in temno čokolado
Sestavine:
- borovnica - 1 steklo;
- moko - 1 steklo;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - približno pol kozarec,
- maslo - 50-80 g;
- ne kisle kisle smetane z vsebnostjo srednje maščobe - pol stekla,
- prašek za pečenje - 2 žličke žličk;
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - pol stekla;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka,
- čokoladno belo in temno - polovico ploščic.
Priprava
Jajca urežemo s sladkorjem, vanilinim sladkorjem in maslom. Dodajte mleko in kislo smetano in dobro premešajte. Moka s praškom za peko preide v tekoče sestavine recepta in gnetemo testo. V testu dodamo, razdeljene na majhne koščke, belo in temno čokolado, pa tudi pripravljene borovnice. Napolnite kalupe za pečenje za tri četrtine vseh. Pečemo na temperaturi najmanj 180 stopinj približno 20 minut. Preverimo pripravljenost kolofonov z lesnimi sekanci. No, to so naši čokoladni kolački pripravljeni.
Nekaj nasvetov o izdelavi kolačev z bananami , borovnicami ali drugimi jagodami:
- če je skorja kruha rahlo zgorela, jo je treba ohladiti in pregorelo testo zbrisati z majhnim rezilom;
- za sijaj testa, vse sestavine najprej pomešamo do enotne,
vendar šele nato dodajte moko; - Moko je treba presejati, tudi če morate uporabiti zelo majhno količino. Premešana moko je bolje nasičena s kisikom, testo pa se sčasoma dvigne;
- pripravljenost pečenja se preverja s suhim lesenim čipom. Če prebodite testo, se drsnik ostane suh, izdelek je pripravljen;
- značilnost pečenja kolačev je reda gnetenja testa. Suhe in tekoče komponente se posredujejo ločeno in samo potem so združene.