Zdi se, da je lahko preprostejša od priprave kisle smetane za piškotno torto , medtem ko ta krema ni namenjena vsem. Pri nekaterih se širi, pri drugih pa se izkaže, da je nekdo s kislo snovjo in se zgodi, tako da se oblikuje preveč aktivno bičanje iz kisle smetane. Seveda, če je bila kakovostna kisle smetane - brez zgoščevalcev, barvil, konzervansov in drugih kemikalij - to smo izbrali za pripravo smetane.
Enostavna krema
Za to kremo boste potrebovali minimalne sestavine, vse od njih se lahko najdejo v najbližji trgovini, zato hitro brisamo, razprodamo piškot in uživamo. Če nimate piškotov, lahko smetate kremo na piškotu ali pecivo ali pa ga lahko poješ - je zelo okusno. Edina stvar, ki si jo je treba zapomniti, je zelo visoko kalorično sladico, zato ga ne zlorabljajte.
Sestavine:
- maščobna (neustrezna) kisla smetana je rustikalna - 250-400 g;
- prah, mlet iz sladkornega peska - 150-170 g;
- vanilin - 2 g;
- kakav v prahu, visokokakovosten - 2-4 tbsp. žlice (neobvezno).
Priprava
Da bi pripravili kislo smetano za torto iz piškotov, potrebujete mešalnik - v tej različici, na žalost, ne morete priti z žganjem. Kislo kremo previdno pomešajte s praškom in vanilinom. Če želimo dobiti kremo za čokolado, dodamo kakav, toda nujno ga potresemo skozi cedilo, da se izognemo grudicam. Začnite premagati mešanico in postopno povečevati hitrost. V določeni točki se bo krema začela zbirati v komi, s čiščenjem tekočine, ki se je samo brisala in povečala hitrost. Po 8 minutah bomo dobili bujno maso, debelo in zelo nežno.
Za tiste, ki ljubijo glasnika
Lahko naredite zelo sladko, bogato kislo smetano s kondenziranim mlekom za torto iz piškotov. Samo namesto sladkorja v prahu pomešajte s kislo smetano ½ standardne kozarec kondenziranega mleka.
Debel in uporaben
Za plast torte se pogosto uporabljajo debelejše kreme na osnovi skute. Povej vam, kako pripraviti kremo s kislo smetano za torto s piškoti.
Sestavine:
- kisla smetana "Rustik" ne manj kot 30% maščobe - 1 steklo;
- skuta, maščobe - 250-300 g;
- beli domači sladkor - 1-1,5 skodelice;
- vanilin - 10-12 g;
- matice - 1 steklo (neobvezno).
Priprava
Začnemo z dejstvom, da se skuta previdno (prednostno dvakrat) obriše skozi sito, tako da postane bujna in enakomerna, nato pa jo položi v posodo z visokimi stranicami, dodamo sladkor in vanilin, kislo smetano. Začnite biti z nizko hitrostjo, postopoma povečate hitrost. Krema za smetano hitro - dovolj 3-4 minute. Pogosto v taki kremi dodajate oreške, jih je treba dobro žgati v suhi ponvi, sesekati in dobro hladiti, nato pa dodajte kremo.
Nežna, kot oblaki
Pripravljeno kremasto smetano za piškotno torto je precej enostavno - namesto skute uporabljamo maščobno kremo (najmanj 25%), ki smo ga premagali do gostih vrhov, po katerih postopoma uvajamo sladkor, vanilin in kislo smetano.
Če je kisla smetana vodna, krema pa postane tekoča, ni pomembno. Če želite to popraviti, vam bomo pripravili kislo smetano za piškote s želatino. Za to 20 g želatine nalijemo v toplo mleko in pustimo četrto uro. Po tem, ogreje - v nobenem primeru ne vre! Ko se masaža želatine ohladi na sobno temperaturo, jo pomešajte s kislo smetano in jo malo ohladite.