Za pito s češnjami, bo naredilo vse testo, naj bo kvas, luskav , peščen ali celo hitro na kefirju. Dodati je treba količino sladkorja v jagodičju, odvisno od njene sladkosti in zrelosti. Če izberete recepte torte s češnjo, ki vas zanima, je treba vedeti, da pri dolgotrajni toplotni obdelavi češnja malo izgubi značilnosti okusa in postane sveža. Zato številni slaščičarji raje pripravljajo ta sladica na kefir ali kislo smetano ali pripravijo torto iz sladkih češenj in čokolade, da bi dobili nekaj pikantnosti.
Za ljubitelje še bolj sočne in občutljive pečenja pri pripravi češnjevega pire priporočamo skuto .
Pita s češnjami in skuto
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 220 g;
- skuta - 160 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- pecilni prašek - 32 g;
- mleko - 70 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol;
Za polnjenje:
- češnja - 400 g;
- skuta - 220 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 60 g;
- zdrob - 30 g;
- granulirani sladkor - 125 g;
- sladkor v prahu.
Priprava
V skuto dodamo mleko, jajca, sladkor in mešamo. Nato pourite pšenično moko, povezano s suhim praškom za peko in soljo, in gnetite mehko testo. To zvitemo do debeline, potrebne za polaganje v obliki s stranicami, ki so okoli štiri centimetre visoka. Oblika oblijemo s testom v segreto pečico 180 minut za deset minut, nato jo vzamemo iz pečice, predhodno oprano in posušeno češnjo z odstranjenimi (po želji) kostmi na dno, jo napolnimo z mešanico, ki jo dobimo s previdnim mešanjem vseh sestavin za polnjenje in ponovno postavimo na vetru omari že štirideset minut.
Končana pita se ohladi, posuta s praškom in postavi na mizo.
Pita s češnjami na jogurtu
Sestavine:
- češnja - 500 g;
- moka - 300 g;
- kefir - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- maslo - 125 g;
- jajca - 1 kos;
- vanilin.
Priprava
Mehčano kremno maslo utrjuje s sladkorjem, dodajte jajca, kefir, vanilin in moko s praškom za pecenje in dobro premešajte, dokler se ne gladi. V obliki, oljenem z maslom, raztegnemo polovico testa, od zgoraj razdelimo češnjo, predhodno posušeno, posušeno in ločeno od kamnov, pokrito, enakomerno porazdeljeno, s preostalim testom in v približno petdeset minutah pospravljeno pečico za približno 180 stopinj. Preverimo pripravljenost z leseno palico.
Pripravljeni na okus in okusno pito smo se ohladili, potresemo s sladkorjem v prahu in mu dostavimo na mizo.