Kulich na jogurtu za razliko od analogov, zasnovan na drugačni podlagi, se izkaže bolj vlažno, mehko in zračno. Spodaj so razlike v receptu z različnimi deleži sestavin in tehnologijo ustvarjanja testa, od katerih ima vsaka izjemno občinstvo zvestih oboževalcev.
Kako pečemo torto na kefir?
Da bi testo za torte na kefirju omogočili in postali osnova za popolno praženje velikonočnega praženja, je treba upoštevati nekatera osnovna pravila:
- Vse sestavine pred serijo morajo biti enake sobne temperature in kefir ogreti do 40 stopinj.
- Moko je treba presejati.
- Prostor, v katerem je testo, in njegov dokaz segreje na 25-30 stopinj.
- Testo kvasovk gnetimo najmanj 20 minut.
- Končane pecivo se namoči z sladkorno glazuro in okrašeno.
Torta s kefirjem brez kvasa
Mnogi so skeptični glede ideje kuhanja peciva brez maščobe, dokler ne preizkusijo pripravljenega proizvoda po naslednjem receptu. Rezultat peke je skoraj nesorazmeren s kvasovkami, se izkaže bujno, mehko in dišeče, čas pa se pošteno shrani, ne da bi zahtevali podaljšano preverjanje.
Sestavine:
- kefir - 300 ml;
- olje - 100 g;
- moka - 350 g;
- sladkor - 150 g;
- pecilni prašek - 4 žličke žličk;
- vanilin sladkor - 20 g;
- rozine - 100 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica.
Priprava
- Talite maslo, vrzite lupino, vanilijo, sladkor, prelijte v kefir.
- Dodamo moko s praškom za peko, pripravljene rozine, pakirane v moko, premešamo nekaj minut.
- Testo prelijemo v oblike, jih napolnimo z 2/3.
- Pecite torto na kefir brez maščobe 30 minut pri 180 stopinjah.
Masleno torto na kefirju
Kulichi na jogurtu in kvasu vedno delajo neverjetno okusno, aromatično, odlično ohranjajo svežino za dolgo časa. Zelo pomembno je, da pravilno dodate jajca za dodajanje testu: rumenjaki so mleto s sladkorjem, dokler se kristali ne raztopijo, belice pa so pretepla s soljo v debeli peni.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 100 g;
- moko - 700 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- Vanilin sladkor - 40 g;
- rozine - 150 g;
- sol - ščepec.
Priprava
- V topli kefir pour kvas, žlico sladkorja in ½ skodelice moke, pustite 30 minut.
- Vnesite kislo smetano, smetano in rastlinsko olje, sladkorne rumenjake, whipped whites, vanilije in moke.
- Pustijo osnovo za pristop v vročini, so nekoč prevarani.
- Mešajte v rozine, položite maso obrazcev, jih napolnite z 1/3, vam omogočite, da gredo do 2/3 in v pečico segrete do 180 stopinj.
- Pečemo torto na jogurtu do suhega, prekritega z glazuro, okrasimo.
Recept za torto brez jajc na jogurtu
Kulich na kefir brez jajc je odlična različica peke za tiste, ki zaradi enega ali drugega razloga tega izdelka ne uporabljajo za hrano. Da bi nadomestili pomanjkanje barve, lahko dodate ščepec kurkuma ali žafrana v testo in zamenjate hruškovo aromo z vanilinalno vrečko ali drugim dišečim dodatkom, ki ga lahko izbirate.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- kvas - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- olje in smetana - 150 g;
- sladkor - 250 g;
- rozine - 150 g;
- aromatiziranje "vojvodinja" - 1,5 tbsp. žlice;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- sol - ½ tsp.
Priprava
- V toplem kefirju se kvasovk raztopi, nekaj žličk sladkorja in ½ skodelice moke, levo 15-30 minut.
- Vstavite preostale sestavine za testo, gnetite.
- Pustite podlago za preverjanje, dvakrat dvignite obrazce.
- Pečemo torto na kefirju na 180 stopinj do suhe tekmo.
Recept za velikonočno torto na kefirju in kislo smetano
Še bolj okusna je torta na kefir in kisla smetana. Količina rozin ali sladkorja se lahko spreminja po vaših željah in dodaja okus tudi vaši presoji, ki jih nadomešča ali dopolnjuje z vanilinom. Izdelki, pripravljeni s tem receptom, postanejo še bolj okusni, bolj aromatični in sokovi z vsakim danom skladiščenja.
Sestavine:
- moka - 1-1,3 kg;
- kvas - 60 g;
- kefir - 2 skodelice;
- jajca - 4 kosi;
- olje - 200 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 2,5 skodelice;
- rozine - 150 g;
- sol - 0,5 tsp.
- vanilin.
Priprava
- V toplih kefirju raztopimo kvas, 2 žlici sladkorja in ½ skodelice moke.
- Po 20 minutah dodajte preostale sestavine, gnetite.
- Pustite testo v vročini za dviganje, ko se uniči.
- Položite osnovo na oljne oblike, polnite jih z 1/3.
- Ko se kolač na kislo smetano in kefir ponovno približa, pecite na 180 stopinj.
Kulich na jogurtu s skuto
Quiche torta na kefirju bo prosim z vlažno sočno teksturo in omamljanjem značilnosti okusa. Glavna sestavina za pripravo testa v tem primeru je skuta, ki v kombinaciji s kefirjem in drugimi sestavinami daje odličen rezultat. Za pečenje kalupov napolnite vsaj polovico - takšna osnova narašča manj kot običajno.
Sestavine:
- moko - 2 skodelice;
- skuta - 250 g;
- kvas - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- sladkor - 150 g;
- rozine - 100 g;
- pomarančni sok - 50 ml;
- vanilija, sol.
Priprava
- V toplih kefirju raztopite kvas, žlico sladkorja in moke, pustite 20 minut.
- V žlico dodajte ocvrt skuto in druge sestavine in ga gnetite.
- Rozine so 30 minut v nami, nato pa jih posušimo, paniramo v moki in premešamo v testo.
- Po dvojnem dvigu preskusa ga razprostrite v kalup.
- Pečemo torto s skuto na kefirju do suhega.
Velikonočna torta na kefir in mleko
Naslednji recept za torto na kefirju opravimo z dodatkom mleka. To je odlična verzija velikonočnega pečenja, za tiste, ki se navadijo na klasičen recept, vendar so lačni za preizkuse. Izdelki v tej izvedbi so uspeh, ki izpolnjuje zahteve in želje potrošnikov z vsestranskimi okusi.
Sestavine:
- moke - 1,5 kg;
- kefir, mleko in kisla smetana - za 1 steklo;
- suh kvas - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 150 g;
- rumenjaki - 8 kosov;
- sladkor - 3 skodelice;
- kondenzirano mleko - 3 tbsp. žlice;
- rozine - 200 g;
- vanilija, sol.
Priprava
- Segrejte mleko s kefirjem, raztopite v mešanici kvasa, pustite 30 minut.
- Mešajte s preostalimi sestavinami, nato pa ga testite v toploto za pristop, ko ga gnetite.
- Pečemo torto na mleko in kefir v mastni obliki do suhe ličinke.
Kulich na kefirju z lupino
Okusna torta na jogurtu, kuhana po naslednjem receptu, se bo presenetila s pikantnim vonjem citrusov. V testu za okus dodamo limono ali pomarančno lupino, ki določa značilnosti okusa te velikonočne peke . Vanilin sladkor je uravnotežena sestavina, ki mehča vonj kvasovk.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- jajce - 3 kosi;
- margarin - 100 g;
- sladkor - ¾ skodelice;
- Sladkor iz vanilije - 1 čajna žlička;
- lupine ene limone ali pomaranče.
Priprava
- V toplih kefirju raztopite kvas, eno žličko sladkorja in moke, pustite 30 minut.
- Uvesti vitek s sladkornimi rumenjakmi, stopljenim margarinom, vanilinim sladkorjem, lupino, bičem do vrhov beljakovin.
- Dodajte moko in gnetite, preskus dvakrat dvignite.
- Pečemo pecivo na 180 stopinj.
Velikonočna torta na kefirju v kruharju
Kulich na kefirju v izdelovalcu kruha je preprost. Potrebno je samo skrbeti za potrebne komponente, jih postaviti v pravi vrstni red v vedro naprave in izbrati ustrezen način. Pametni aparat zgosti testo, ustvarja idealne pogoje za testiranje in peki rožnati izdelek.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas suho - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- sladkor - 8 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- Vanilin sladkor - 2 vrečka;
- rozine - 100 g.
Priprava
- Vse sestavine za testo so nameščene v posodo naprave, dokončane prešane moke in kvasa.
- Vklopite način "Dough" ali "Mash" 1,5 ure. Signal je dodan rozinam.
- Prenesite napravo na "Pečenje" eno uro.
Kulich na kefirju v multivarku
Če želite velikonočno torto na kefir peči v multivarku, kot v drugih primerih, morate dobiti pravo testo. Spodaj so razmerja za skledo s prostornino 4,5 litra. Pred pečenjem je treba testo hraniti v napravi na predgretju 10 minut, nato pa še 20 minut zaprto zaprto.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- kisla smetana in maslo - 100 g;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- kefir - 1 steklo;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilija, sol, rozine.
Priprava
- Za žlice raztopimo v kefir kvasu, žlico sladkorja in moke, pustite 20-30 minut.
- Dodajte preostale sestavine, gnetite testo in dvakrat dvignite.
- Pečemo torto iz oddaljenosti osnove na "Bake" 60 minut na eni strani in še 20 minut na drugi.