Mastik je posebna pasta, ki zlahka prevzame želeno obliko. Z njeno pomočjo se celo najbolj navadna pita zlahka spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Tradicionalno, je želatina, mlečna in narejena iz marshmallow. Ugotovimo, kako pripraviti masto za torto na več načinov.
Recept mastic za torto doma
Sestavine:
- suho topno mleko - 205 g;
- sladkor v prahu - 215 g;
- Kondenzirano polno mleko - 155 ml;
- limonin sok - 5 ml.
Priprava
Prašek večkrat presejemo in jo mešamo s suhim naravnim mlekom. Nežno vlijete kondenzirano mleko v suho mešanico in dodajte limonin sok. Mi gnetemo testo iz mastike, po potrebi izlivamo še malo sladkorja v prahu. Mastik doma za zapenjanje manšete mora biti elastičen, homogen in ne držati rok. Zdaj v hladilniku damo dobrote, nato pa jo uporabimo za dekoriranje torte! Če želite, da je svetlo in bogato barvo, potem uporabite za to namen živilske barve.
Recept mastic torta za svoje roke, ki temelji na marshmallow
Sestavine:
- sir marshmallow "marshmellow" - 105 g;
- sladkorni bel prah - 235 g;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Maršmutkov postavite v priročno posodo, napolnite z limoninim sokom in segrevate v mikrovalovni pečici 45 sekund. V tem času večkrat mešamo marshmallow z žlico. V vroči elastični masi postopoma prelijete prešite sladkor v prahu in z rokami gnetite testo do konsistence mehke plastine. Po tem zavijte masto v vrečko in ga poludno položite v hladilnik, nato pa ga uporabite za oblikovanje slik in okrasite torte! Če želite, da je svetla barva, potem uporabite vse barve za živila.
Mastic za torto doma iz želatine
Sestavine:
- sladkor v prahu - 535 g;
- želatina suha - 15 g;
- voda 35 ml;
- limonin sok - 10 ml.
Priprava
Suho hitro raztopimo želatino, vržemo v plitvo peglet, nalijemo nekaj žlic hladne vode in temeljito premešamo. Po 5 minutah posodo postavite na šibki ogenj in segrevajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo. Sladkor prašek večkrat presejemo skozi sito in v majhnih delcih postopoma nalijemo mešanico želatine, ki se nenehno moti. V zadebeljeni rahlo teži dodamo sveže iztisnjeni limonin sok. Zdaj zavijete domači mastik za torto v filmu za hrano in pustite nekaj časa, da se "sprostite". Mi obdelamo delovno površino s finim praškom iz sladkorja, položimo kost mastike in ga zvijamo s kotalnim čepom. Če želite dati pravo barvo, lahko varno dodate nekaj kapljic za barvanje hrane.
Čokoladni mastik za pokritje torte doma
Sestavine:
- sir marshmallow marshmallow - 115 g;
- čokolada - 105 g;
- maslo - 10 g;
- maščobna krema - 20 ml;
- sladkor v prahu - 205 g.
Priprava
Za predjed čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Nato dodajte marshmallow in premešajte. Masa segreva, da se poveča v prostoru in jo temeljito premeša v trden pogoj. Nato prelijemo v toplo smetano in namažemo zmehčano maslo. Mešamo mešanico, dokler ni popolnoma homogena in postopoma prelijemo premešani prašek. Pripravljen mastik je gneten z rokami, kot testo, in na koncu mora biti mehko in voljno. Zavijamo ga v film in pustimo 45 minut. Tak mastiks lahko okrasi vse torte in kipaste figurice iz nje. Če želite dati bogato rjavo barvo, potem uporabite malo barvila za ta namen.