Iz spodnjih receptov boste izvedeli, kako narediti neverjetno okusno palačinko. Odvisno od polnjenja, je lahko tako odličen okusni sladek, kot tudi bogato in nenavadno okusno prigrizek.
Sladka palačinka torta s kislo smetano
Sestavine:
Za palačinke:
- pšenična moka - 325 g;
- voda (vrela voda) - 495 ml;
- kefir z visokim deležem maščobe - 240 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- soda za hrano - 10 g;
- navadna sol - 5 g;
- jajca velika piščanca - 4 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja - 120 ml;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 1 kg;
- granulirani sladkor - 265 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
Za pripravo testa za palačinke zmešajte kefir s sode in pustite pet minut za kaljenje. V tem času jajca predelamo z mešalcem, z njimi najprej zmešamo sladkor in ščepec soli. Povezujemo jajčno maso in jogurt, jih presejemo z moko in dobro premešamo, dosežemo raztapljanje vseh kock in dobimo gladko teksturo. Zdaj v testo nalijemo vročo vodo in jo istočasno intenzivno mešamo. Na koncu mešamo rastlinsko olje brez vonja in pecivo pecemo na tradicionalen način na topli, rahlo oljni ponvi.
V ločeni posodi prebodimo kislo smetano z mešalom, prelijemo v proces sladkorja in vanilina ter dosežemo popolno raztapljanje vseh sladkih kristalov.
Pripravljeni so, da se ohladijo ohlajene palačinke, namočene s nastalo kislo smetano in zložene drug na drugega, ki tvorijo torto. Izdelujemo po vaših željah.
Lahko okrepite okus torte iz palačinke, če ga kuhate s češnjo. V tem primeru je potrebno nekoliko povečati sladkost kisle smetane in širiti jagodičaste jagodice na smetano med palačinami.
Okrepčevalnica palačinke s piščancem in gobami
Sestavine:
Za palačinke:
- polno mleko - 495 ml;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- pšenična moka - 170 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- rastlinsko olje brez okusa - 20 ml;
- navadna sol - 5 g;
Za smetano:
- file piščančjih prsi - 680 g;
- šampinjoni - 680 g;
- trdi sir - 240 g;
- skuta - 350 g;
- klasika majoneze - 120 g;
- rafinirano olje rastlin - 60 ml;
- sveži paradižniki - 240 g;
- čebulna žarnica - 110 g;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- česna zob - 5 kosov;
- sveža zelenica;
- začimbe;
- sol.
Priprava
Za pripravo testa se jajca mešajo s soljo in granuliranim sladkorjem do uniforme, nato pa nalijemo v kozarec mleka in ponovno premešamo. Zdaj moke prelijemo v mešanico in uporabimo veverico, da dobimo enotno teksturo testa in njegovo konsistenco kot gosto kislo smetano. Po tem vnesemo preostalo mleko in ga premešamo, tako da dobimo potrebno tekočino iz testa za palačinke. Zdaj vlijemo v rastlinsko olje, ga zmešamo in po petnajstih minutah, pečemo palačinke eno za drugim v rahlo naoljen in dobro segreto cvrtje.
Za polnjenje vnaprej kuhamo piščančji file in pustimo, da se ohladi v juhi. Ne pozabite dodati vode pri kuhanju in dodajte začimbe po okusu. Po tem razstavimo meso v podolgovata vlakna z rokami ali pa jo rezimo z majhnim ostrim nožem. Gobe mine, fino shinkuem in v rastlinskem olju v desetih minutah pomešajte, zmešajte, nato pa rezano čebulo in sveže, dokler ne mehak. Vreli, očistite in rešite kokošja jajca.
Medtem ko se pripravljajo vse sestavine polnila, se premešamo
Zbrati torto, z vsakim palačinkom zmešajte skuto in najprej postavite gobe, drugo palačinko, tretji paradižnik, nato znova ponovite plasti, premaknite blanšane blance in rahlo raztrgate sir. Pokrij torto z zadnjo palačinko, jo pokrijte z mešanico skute, posujte z jajci in siromašnim sirom.