Ko imamo v rokah svežo svežino svežih palačink, prva stvar, ki jo želimo kuhati, je juha in vam bomo povedali, kako narediti takšno juho v naših receptih.
Recept gobove juhe iz svežih podborozovikov
Sestavine:
- sveže poderezozoviki - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- mladi česen - 2 zoba;
- kuhinjska sol - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- kisla smetana (20%) - 130 g;
- zeleni peteršilj in koriander - za 4-5 vej.
Priprava
Komolce previdno izperite, jih dodajte v veliki lonec in počasi kuhajte v slani vodi 25 minut. Nato zavrzite vsebino posode v cedilo in ohladite gobe pod tekočo vodo. Zdaj rezanje podberozoviki v poljubne majhne koščke, jih dodajte v manjši ponev, nalijte 2 litra vode in ponovno nastavite kuhati tudi za isto časovno obdobje. Nato spustite majhno rezino surovega olupljenega krompirja, kocke svežega čebule, položite list lovorja in dodajte juho po okusu. Ko je krompir pol pripravljen, v ponev, pritisnite skozi stiskalnico mladega česna in tukaj položite vso kislo smetano. Krompir prinašamo v popolno pripravljenost, dodamo s peteršiljem sesekljano zelenjavo koriandra in izklopimo kuhalno ploščo ter pustimo, da se juha piva pod pokrovom približno 10 minut.
Slastna kremna juha, izdelana iz ličink in zajčkov
Sestavine:
- podberezoviki - 250 g;
- lističi - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- čebula (velika) - 1 kos;
- maščobna krema - 180 ml;
- Sončnično olje - 30 ml;
- sol - po okusu;
- mešanica paprike - po okusu;
- zeleni koper - 0,5 šopa.
Priprava
Dve vrsti gob se temeljito operejo in pustite, da se malo posušijo. Nadalje jih zmešamo z majhnimi kosi, ki jih nato narežemo na majhno količino sončničnega olja, dokler se naš gobovski izbor ne začne zlivati. Nato dodajte fino naribano korenje s fino sesekljano čebulo, potresemo vso sol, mešanico različnih paprik in nadaljujte s pržilčkom do zlate vsebine uvožene zelenjave. Gremo 1/3 gob na stran in počivajmo ostalo v veliko posodo mešalnika in vse potegnemo do stanja pate.
V majhnem loncu dodajte narezan krompir, jo prelijte z 1,5 litra vode, dodajte kuhinjsko sol in jo zavrite do priprave zelenjave. Nato se zmehimo in ga gnetemo v krompirju. Sedaj premikamo gobovo pesto in vse lepo zmešamo. Vključite ploščo za kuhalno ploščo, jupo ju sperite, vnesemo v maščobo kremo in takoj, ko se začne vreti. Na krožnik postavljamo smetano juho, v sredini posode postavimo žlico odloženih gob in nalijemo vse drobno sesekljane zelenice komarčka.
Juha z pire krompir v multi-
Sestavine:
- gozdne gobe (podberezoviki) - 350 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 40 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- kuhinjska sol - po okusu.
Priprava
Komolci se operejo, skrbno očistijo, samovoljno razrežejo in potopijo v pitno vodo, vlijejo v posodo multivarka. Nastavite način "gašenje" in kuhajte naše dišeče gobe za 40 minut. Nato odprite multivark in dodajte na že spuščeno na dnu podberezovikam, razrežite na tanke obročke svežega korenja in polobročkov čebule. Po njih v juho položimo velike kocke surovega krompirja, damo kos masla in dodamo juho kuhinjski soli. Multivar timer nastavimo še za 40 minut in počakamo. Ko je določen čas prešel, skledo s pripravo juhe vzemimo iz aparata, potisnemo mešalnik v njo in pretepemo celotno vsebino v stanje homogenega pireja. Ponudite to čudovito prvo jed z najljubšo vrsto svežih zelenjave!