Navadili smo se, da se z ribami in mesom odlično harmonizirajo le fine in kremaste omake , vendar pa sadna sladka omaka navdihne le malo ljudi. Vendar pa je dovolj samo, da si ogledate nasprotno na lastne izkušnje. Opozarjamo vam na primer omako iz pomaranč. Neverjetno je primerna za ribe, meso, solate in morske jedi. Oglejmo si nekaj zanimivih receptov za izdelavo oranžne omake.
Oranžna omaka za meso
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- pomaranče - 1 kos;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - po okusu;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Zdaj pa ugotovimo, kako narediti oranžno omako. Torej, oranžna je dobro oprana, pokrita s strmo vrelo vodo in olupljena. Zedra podrgnili na fino rezilo, napolnili z vodo, segrevati, segreti in segreti približno 10 minut na majhnem ognju. Nato napolnite tekočino skozi sirno listje in raztopite škrob v kozarcu juhe in dobro premešajte. Zdaj dodajte limonin sok v oranžno mešanico, prelijte sladkor in ga prinesite na vrenje.
Po tem rahlo vlijemo v raztopino s škrobom in kuhamo, dokler ne dobimo debelega, nenehno mešanja. Pripravljeno omako odstranimo iz vročine in jo ohladimo. Iz oranžne celuloze stisnite sok, ga filtrirajte in jo dodajte v ponev. Vse temeljito premešamo in jo prelijemo v skledo omake. To je vse, oranžna omaka za meso je pripravljena!
Oranžna omaka za ribe
Sestavine:
- oranžna - 3 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- maslo - 200 g;
- tekoči med - 1 čajna žlička;
- suho belo vino - 150 ml;
- beli poper, sol - po okusu.
Priprava
Torej, najprej odstranite lupino iz oranžne barve in ga potresite na rdečo. Nato s sokovnikom stisnemo sok iz pomaranč. Čebulo očistimo, melenko narežemo in zmešamo s sokom, dodamo luska, med in izlijemo suho vino. To mešanico smo postavili na šibek ogenj, vendar ga ne pripeljemo do vrenja. Ker je bila omaka dobro ogreta, jo počasi postavite v majhne dele olja in premešajte. Ko masa postane homogena, dodamo sol in poper, odstranimo s segrevanja in skrbno filtriramo. To je vse, medeno oranžna omaka za ribe in morske jedi, pripravljena!
Oranžna omaka za palačinke
Sestavine:
- maslo - 120 g;
- sladkor v prahu - 60 g;
- pomarančna lupina - po okusu;
- pomarančni sok - 120 ml;
- pomarančno bistvo - po želji.
Priprava
V ponvi s debelim dnom smo dali smetano maslo, sladkorni prah, pomarančno lupino in oranžno esenco. Posodo postavite na ogenj in segrevajte približno 5 minut, nato prelijemo v pomarančni sok in segrevamo še 5 minut, občasno premešamo. Zdaj pustite, da se omaka ohladi na sobno temperaturo, nato jo položite v kozarec in jo shranite v hladilnik. Tik pred uporabo, samo ogrejte omako v mikrovalovni pečici in mastite vsako palačinko s kulinarično krtačo.
Oranžno-gorčična omaka za solate
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 0,5 litra;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- beli sezam - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 2 tsp;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Torej, sezamu posušite v suhem ponevu, dokler ne dobite zlate barve, nato pa jo postavite v mlin za kavo in rahlo mletite. Nato polijemo seme v skledo, dodamo oljčno olje in dobro premešamo. Tam smo dali gorčico in ponovno premešamo, dokler ni gladka. Zdaj nežno prelijemo pomarančni sok, dodamo malo limoninega soka, poperja, soli po okusu in služi pripravljeno omako za različne solate kot izvirno in začinjeno oblačilo.