Uporabili smo se za to rdečilo, ki je enostavna poletna jed, ki osvežuje in ne vsebuje preveč kalorij. Za tiste, ki želijo narediti rdečilo malo bolj zadovoljivo, priporoča dodajanje mesa v posodo. To je o tem, kako kuhati čebulo juho z mesom in bomo v podrobnih receptih povedali spodaj.
Recept za juho iz sladkorne pese z mesom
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- goveje meso na kosti - 400-500 g;
- jajca - 4-5 kosov;
- kumare - 1 kos;
- krompir - 2-3 kosi;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- limonin sok - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Pranje govejega mesa in ga položimo v ponev. Meso napolnite s hladno vodo in tekočino pripnite na vrelo peč. Prva bujona se izsuši, nato pa vlije sveže meso, bo služila kot podlaga za juho. Mesno brozgo segrejte na vrenje, zmanjšajte toploto in kuhajte meso 2-3 ure. Goveje meso, ki ga dobimo in razrežemo na kocke, pustimo, da se juha ohladi.
Jajca kuhamo trdo, kuhano in zdrobljeno. Kumara se oluplja in razreže na kocke. Krompir in pesa kuhamo ločeno v uniformah in jih nato razrežemo na kocke. Vse pripravljene sestavine zmešamo in jih napolnimo s hlajeno juho. V ločeni plošči izberemo malo juhe in v njej gojimo kislo smetano. Raztopino kisle smetane prelijemo na ostale sestavine posode, dodamo sol, poper, limonin sok in potresemo z zelenjavo.
Recept za juho iz sladkorne pese z mesom in kvassom
Sestavine:
- piščančji krački - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- pesa - 2 kosi;
- jajca - 4-5 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sveža kumara - 1 kos;
- limonin sok - po okusu;
- sol, sladkor, poper - po okusu.
Priprava
Piščančje krače so olupljene s kože, eno minuto jih operejo in kuhajo iz juhe. Kuhan piščancec razrežemo v trakove in pustimo, da se juha ohladi.
Pesa, korenje in krompir kuhamo v uniformah, očistimo in razrežemo na kocke. Jajca kuhamo trdo kuhano, tudi očiščeno in drobno sesekljano. Svež kumar se oluplja in razreže na kocke.
Mešajte kvass s piščančjim juho v razmerju 1: 1. V nastalo zmes dodajte vse pripravljene sestavine, kot tudi malo sladkorja in limoninega soka. Razpršimo zelenjavo s soljo in poprom ter jo dodamo v rdečo.
Recept za juho iz čebule z mesom
Vroča pesa z mesom ni precej drugačna od borscha. Kot tudi v borshchu se meso in pesa v njej kuhajo na mesni juhi in postrežejo s kislo smetano in zelenjavo. Edina stvar, ki ne dodaja v tako imenovano "vroča pesa" - česen zdrobljen s česnom, in tako, precej poln borsht.
Sestavine:
- goveje meso na kosti - 1 kg;
- pesa - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3-4 kosov;
- namizni kis - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Pred pripravo sladkorne pese s mesom, moramo pripraviti mesno juho. Da bi to naredili, operite meso in prelijte hladno vodo, tekočino segrejte do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte juho 2-2,5
Medtem ko se juha pripravi, poskrbimo za preostale sestavine: čebulo in korenje se drobno nasekljamo in pustimo na rastlinskem olju, dokler ni prozoren. Pripravljen za pršut zakurku s kisom in paradižnikovimi pastami. Krompir in pesa kuhamo v uniformah, očistimo in zdrobimo.
Pripravite juho filtra in se vrnite na ploščo. Meso drobno sesekljamo in damo v bujon skupaj s pese, čebulo in pečenim krompirjem. Juho kuhamo, dokler gomolji krompirja niso mehki. Prav tako je zaželeno, da dodamo lovorjev list v juho. Ko je vsa zelenjava pripravljena, juho odstranite iz plošče in pustite stati 15-20 minut.