Zucchini in jajčevci so najbolj priljubljena zelenjava v poletnih mesecih in se uporabljajo za kuhanje širokega izbora prigrizkov in polnopravnih drugih tečajev. So popolnoma združeni z drugimi zelenjavo in med seboj in naredijo dostojno sosesko za mesne izdelke.
Ponujamo vam recepte za kuhanje tuhljanih bučk z jajčevci, ki jih lahko prilagajate svojemu okusu, po želji pa dodate drugo zelenjavo, meso ali začimbe. Ta jed odlično podpira vse kulinarične poskuse, vsakič ob čudovitem rezultatu.
Vrtnine, ki jih zaužijejo s squash in jajčevci
Sestavine:
- jajčevci - 550 g;
- bučke - 450 g;
- paradižnik - 350 g;
- Bolgarski poper - 250 g;
- čebula - 220 g;
- korenje - 230 g;
- česen - 3 stroka;
- rafinirano olje rastlin - 125 ml;
- mlet črni poper;
- Italijanska zelišča;
- sladkor;
- sol;
- sveže zelenjavne zelenice, koper in peteršilj.
Priprava
Prvi korak je priprava vseh potrebnih zelenjadnic, dobro jih operemo in posušimo. Potem se jajčeca razrežejo na polkrog ali velike kocke, dajo v globoko posodo in se trideset minut nalijejo s slano vodo, da se znebijo grenkobe. Medtem se bučke razrežejo v podobno obliko jajčevca, olupljene čebule in izrezane semiritve ter grünjo korenje z vrči ali slamicami. Odstranimo bolgarske paprike iz semenskih škatel in pediklov ter jih razrežemo v velike slamice ali kocke. Paradižnik se oluži z vrelo vodo, vnaprej naredi križaste rezine, odstranimo kože in razrežemo z rezinami ali kockami.
Mokre jajčevce speremo s hladno vodo, pustimo, da izpustimo in navlažimo prekomerno vlago s papirnato brisačo ali prtičkom.
V globoki ponvi, cvrtju ali kozanoku vlijemo rastlinsko olje brez vonja, ga dobro segrejemo, položimo čebulo in jo premešamo. Po treh do petih minutah dodajte slanico korenja in zelenjavo prepustite do mehkega. Hkrati pa v drugi ponvi, rjavo na rastlinskem olju izmenično jajčevca, bučke in sladke paprike ter peš do druge zelenjave.
Na koncu dodamo paradižnik, posodimo posodo s soljo, sladkorjem, mletim črnim poprom, italijanskimi zelišči, pokrijemo ponev s pokrovom in pet minut do sedem minut popijemo zelenjavo v minimalni toploti. Nato vrzite predhodno očiščen in sesekljan fin česen, sveže zelenjavo peteršilja, bosiljak in koper, premešamo in po minutah odstranite iz ognja.
Dvajsetim minutam napolnimo zelenjavo, ki jo lahko napolnimo z mizo. Bon appetit!
Stewed tikva z jajčevci in paradižniki - recept v multivariate
Sestavine:
- jajčevcev - 640 g;
- bučke - 340 g;
- paradižnik - 350 g;
- Bolgarski poper - 240 g;
- čebula - 225 g;
- česen - 4-5 zob;
- oljčno olje ali rastlinsko olje - 65 ml;
- zeleni peteršilj - 1/2 žarek;
- Zelenjavna zelenjava - 3 sprigi;
- mlet črni poper;
- Provansalna zelišča;
- sol.
Priprava
Sprva bomo vse velike zelenjave, bučke in jajčevca izpraznili v velikih kockah ali rezinah, jih velikodušno posipali s soljo in pustili trideset minut.
V tem času odstranimo bolgarskega popra iz semen in stebel ter razrežemo na trakove, očistimo čebulo in čebulo
Jajca in bučke izperite iz soli in pustite, da voda odteče. Medtem polijemo oljčno ali rastlinsko olje brez vonja v zmogljivost multivark, na zaslonu izberemo funkcijo "Pečenje" ali "Cvrtje" in položimo polovice obroča čebule. Malo jih rjavimo, položimo jajčevec z bučkami, nato poperkamo in končamo s paradižniki. Posodo posodite s soljo, provansalnimi zelišči in črnim poprom. Napravo preklopite v način "gašenje" in pripravite posodo šestdeset minut. Deset minut pred koncem postopka kuhanja vržemo česen, peteršilj in zeleno zelenjavo.