Čudno, kot se zdi, veliko evropskih in azijskih ljudstev ima svojo različico zelja. Kljub različnim receptom, bistvo posode ostaja enako: meso, zelenjavno ali žitno polnjenje (ali mešanica le-teh), zavito v listje zelja in zamrznjeno / pečeno. Podrobnosti o tem, kako pripraviti zvitke zelja na različne načine, bomo povedali v naslednjih receptih.
Kako kuhati okusne zelje za zelje?
Polnjenje za zelje za zelje je pogosto mešanica mletega mesa in žitaric, ponavadi riža, ker zaradi tega, ker želimo začeti material z bolj konvencionalnim receptom, s to različico recepta ni bilo mogoče prenesti.
Sestavine:
- Govejega mesa - 970 g;
- peščica okroglega riža;
- čebula - 65 g;
- posušen komarček - 1 čajna žlička;
- paradižnikov sok - 730 ml;
- moko - 10 g;
- slanina - 45 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- glava zelja.
Priprava
Riž je treba kuhati, dokler ga ne kuhamo in pustimo, da se ohladi. Nato z ohlajeno riževo zrno pomešamo z mleto meso iz mešanice svinjskega svinjskega mesa in govedine, sezono, dodamo koper in sesekljano čebulo.
Kuhamo z glavo, da lahko listje zlahka ločimo od njega. Vsak od listov se poravna z debelino in iz enega od robov položi del polnila. Zložite modri trak z ovojnico in jo položite s šivom.
Ločite kose slanine, dokler se ne porjavi in od njih ne bo več maščobe. Položite slanino na servietke in dodajte moko na nastalo segreto maščobo, premešajte in napolnite s četrtino paradižnikovega soka. Po ponovnem mešanju počakajte, da se omaka zgostijo in vanj polijejo polnjene zelje. Lovorjeve liste položite na vrh in jih napolnite s preostalim paradižnikovim sokom. Zamašite zelje približno eno uro pri nizki toploti pod pokrovom. Postrezite s kislo smetano in slanino.
Če ne veste, kako kuhati zvitke za zelje v več vrstah, potem ponovite ta recept, tako da jih pustite kuhati v načinu "gašenje" eno uro.
Kako kuhati leni zelje zvitka na cvrtju - recept
Zamisel o prevrnitvi z zgibanjem vsakega zelja, ki se zruši, ne privlači vsake ljubice. Zavedajoč se tega, predlagamo, da se zmanjša trud in se ustavi na receptu za lenaste zelje za zelje.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 940 g;
- česen - 2 zoba;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- paradižnik v pločevinkah - 630 g;
- goveje meso - 115 ml;
- glava mladega zelja (ni veliko);
- peščica riža.
Priprava
Za kuhanje je bolje, da pecivo z debelo dno. V majhni količini ogretega olja pršite goveje meso s česnom. Ko kosi mesa pridejo v roke, jim dodajte koščke zelja in riža. V bujonu razredčite paradižnikovo pasto in jo skupaj s konzerviranimi paradižniki pošljete v posodo. Sezono vse in pustite kuhati na srednji vročini približno pol ure. Če je potrebno, lahko posodo dodate majhno količino vode ali juhe.
Kako pravilno pripraviti zvitke zelja v peči?
V finski kuhinji je recept za pečene zelje za zelje, ki so pred pečenjem prekriti z glazom medu, kisom in gorčkom, vendar so napolnjeni z mešanico mesa in bisernega ječmena. Nadalje bomo razpravljali o njihovem receptu.
Sestavine:
- biserni ječmen (kuhani) - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- šampinjoni - 210 g;
- mleto meso - 370 g;
- čebula - 115 g;
- balzamični kis - 35 ml;
- sladka gorčica - 15 g;
- med - 10 ml;
- glava mladega zelja;
- juha - 155 ml.
Priprava
Izrežite zelje in ga lupite na listih. Pripravite polnjenje za zelje iz mešanice bisernega ječmena s čebulo, česnom, mesom, soljo in ocvrtimi gobami. Polnjenje na dnu listja zelja in poljubno izbrišite. Sesalne zvitke razporedite v skledo za peko in pokrijte z mešanico medu s kisom in sladko gorčico. Nežno prelijemo juho v pladenj in pustimo, da se pod folijo peče eno uro pri 170 stopinjah. Med kuhanjem odstranite folijo.