V zimskem času, ko je sveže zelen grah skoraj nemogoče najti, lahko pride do reševanja s svojim skrbno zamrznjenim ali konzerviranim kolegom. Uporabite lahko tak grah, kjer in kako vam je všeč, bomo v receptih naredili nekaj okusnih juh na osnovi konzerviranega fižola.
Juha s konzerviranim grahom - recept
Sestavine:
- konzervirani grah - 230 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- korenje - 110 g;
- bela čebula - 95 g;
- zelena (steblo) - 70 g;
- šunka ali slanina - 85 g;
- lovorjev list;
- voda - 1,2 litra.
Priprava
V ponev ogrejte majhno količino oljčnega olja in jo uporabimo, da shranimo osnovno juho zelenjavo: kockasto belo čebulo, korenje in zeleno. Ko zelenjava doseže čas pol ure, je čas, da jim dodate malo šunke ali slanine, kar bo okus in aromo juhe nekoliko bolj prekajeno. Ko je meso porjavljeno, postavite list lovorja, pazljivo zmešajte vse, prelijte grah (skupaj z tekočino) in ga napolnite z vodo. Posodo pokrijte s pokrovom juhe in jo položite pol ure.
Kremasta juha z v konzervah
Sestavine:
- konzervirani grah - 320 g;
- zelenjavna juha - 1,2 litra;
- bela čebula - 85 g;
- česna žlica;
- smetana - 90 ml;
- oljčno olje;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč.
Priprava
Na ogrevanem olju prepražimo kalaj grah s čebulo in provansalnimi zelišči. Po nekaj minutah dodajte česnovo klinčo, ki je potekala skozi stiskalnico do ponve in počakajte še 30 sekund. Vsebino ponve prestavimo v ponev in napolnimo z rastlinsko juho. Ker je juha že pripravljen in grah je mehak, poskrbite, da posoda ne bo dolga, dobesedno 7-10 minut. Zdaj je čas, da žgamo našo juho s konzerviranim grahom. Za ta namen uporabite mešalnik, po potrebi pa še malo skozi sito. Da bi posoda imela kremast okus, nalijemo malo maščobne kreme pred vročino.
Piščančja juha s konzerviranim grahom
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- bela čebula - 75 g;
- paprika - 90 g;
- česen - 4 stroka;
- piščančja preža - 300 g;
- piščančja juha - 3 l;
- Posušeni origano, kumina - po 4 grama;
- v konzervah - 850 g.
Priprava
Ogljik na oljčnem olju, narežite ga na drobno sesekljano čebulo in sladko papriko. Ko je čebula prozorna, smo med stiskalnico dali zelenjavo, česenove nageljne in suhe zelišča. Takoj ko slišite aromo - zmešajte vsebino žlahtnitelja z grahom in jo napolnite s bujonom. Simmer 15 minut.
Medtem ko je juha pripravljena, skrbite za piščanca. Slepe mesne kroglice s piščančjega slaščičarja in jih vreli v vroči juhi dokler niso pripravljeni.
Grahova juha s konzerviranim grahom
Sestavine:
- konzervirani grah - 460 g;
- voda - 1,8 l;
- juha iz zelenjave (korenje, čebula, zelena stebla) - 220 g;
- svežega komarčka;
- belo vino - 35 ml;
- slanina - 3 rezine;
- mleko - 300 ml.
Priprava
V ponvi pečemo rezine slanine, čaka, od katerih se bo utopila vsa maščoba. Na nastalo maščobo gremo zrezane zelenjavo na kocke in po 6 minutah praženja napolnimo z belim vinom in počakamo, da se celotna tekočina popolnoma izhlapi. Zelenjavo damo v grah, vlijemo vsebino posode s brozgo in kuhamo 12-15 minut na srednji vročini. Dodajte mleko v juho, preluknjajte juho z mešalcem v drozgi in pustite skozi sito, da dosežete večjo uniformnost. Pripravljena juha se ponovno segreje in pomeša z zelenimi koperami. Postrežemo s krutoni iz belega kruha.