Grah je žliček ukrajinske kuhinje, ki jo lahko pripravite za prigrizek ali služite za večerjo. Čeprav smo navajeni, da je mleko takšna pijača, je grah iz mleka zelo kakovosten drugi tečaj, ki ga po hlajenju in strjevanju pojedo, razrežemo na majhne koščke in zalijemo z dišečim oljem. Let's consider with you, kako pravilno pripraviti grah Jelly in kaj je bolje služiti.
Recept za mleček iz graška
Sestavine:
- grah - 2 kosi;
- voda - 5 predmetov;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Da bi se fižol iz graha grah, se rahlo poprži v suhem vročem ponvi, nato pa jih mletite v moko s kavni mlinom ali mešalnikom. Nato previdno prelijemo grahovo miko v ponev z debelim dnom, prelijemo hladno vrelo vodo, premešamo in nastavimo na srednji vročini.
Maso pripeljemo do vrenja in nenehno mešamo z žlico. Potem zmanjšajte plamen na najnižjo vrednost in ne ustavite mešanja, kuhajte želat do debelega. Nato sol, poper maso po okusu in ga prenesite v maščobo s kalupi iz rastlinskega olja. Pripravljen žele je po želji okrašena z ocvrto čebulo, svežimi zelišči, kislem ali ocvrtim gobam . Posodo služi v ločenih majhnih kalupih ali pa na majhne dele.
Kissel iz grahove moke
Sestavine:
- grah - 2 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- voda - 5 predmetov;
- začimbe;
- gobe - 300 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Če uporabljate grah, ga pred-grundirajte v mlinčku za kavo, presejte skozi fino sito in prelijte grah moke v ponev. Nato se postopoma nalijemo v vodo in temeljito premešamo, trzamo vse kose. Tehtamo pripravljeno maso, zmešamo sol in damo posodo na ogenj. Ko se mešanica segreje, zmanjšajte plamen na najmanjšo vrednost in kuhajte žele, neprekinjeno mešajte 5 minut. Obrazec namažemo z rastlinskim oljem, v njej izlijemo miko graha in pustimo, da se popolnoma ohladi, potem pa jo odstranimo za zamrzovanje v hladilnik.
In zdaj pripravimo omako. Gobe in čebula se predelajo, razrezane na majhne koščke in stiskamo na rastlinskem olju pred bleščanjem. Nekaj soli dodajte v pečenko in odstranite s toplote. Če je bil žele izdelan v majhnih kalupih, jih nato obrnite na plošče, malo tresenje in vzletanje plesni. Če je posoda zamrznjena v eni veliki obliki, jo rahlo nagnite in odstranite iz želeja. Pea plank porežemo na odseke in položimo na plošče. Pour kissel z dišavnim rastlinskim oljem, na vrhu pa gobe s čebulo.
Slastni grah iz mlevenosti s sokovi
Sestavine:
Za podlago:
- grah moke - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 20 g;
- voda 375 ml;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Za omako:
- elk mastno - 100 g;
- belo suho vino - 30 ml;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Priprava
Za osnovo razredčite moko z majhno količino tople vode in premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Preostalo vodo dodamo v vrenje, dodamo olje in sol. Nato prelijemo v mešanico moke iz grahov
Za pripravo omaka vzemimo žarnico, jo očistimo in razrežemo na kocke ter z elastim delom zrežemo. Pražite čebulo v rastlinskem olju, dokler ne mehča približno 2 minuti, nato pa položite meso in kuhajte še 2-3 minute. Nato nalijemo vino in dopustimo, da alkohol popolnoma izhlapi. Obrati obliko z želejem na ploščici, na vrhu pa širimo čebulo.