Malo ljudi ve, da lahko sveže kumare temeljijo na slastnem in ustnem vodnem prvem toku. Ponujamo recept izvirne hladne juhe iz pire iz kumaric z avokadom in prav tako povemo, kako pripraviti slasten rassolnik s sodelovanjem sveže, ne nasoljene zelenjave. Kljub neobičajnemu kuhanju sta oba jedi harmonična in uravnotežena.
Če želite, brez kreme iz prvega recepta in v drugem nadomeščanju ghe z zelenjavo, si lahko ogledate posodo kot pusto ali vegetarijansko.
Hladna juha s svežimi kumarami - recept
Sestavine:
- sveže kumare - 450 g;
- čebulna žarnica - 25 g;
- bazilika zelena - 3 sprigs;
- oljčno olje - 20 ml;
- avokado srednje velikosti - 0,5 kos;
- smetana maščoba (dom) - 15 g;
- črni poper sveže - 1 ščepec;
- kamena groba sol - 1 ščepec.
Priprava
Pripravite hladno juho je zelo preprosta. Dovolj je, da operemo kumare, jih razrežemo na koščke, jih položimo v kozarec mešalnika s škrovi iz bazilike, oljčnega olja in zelene solate ter vse do pire krompirja. Takoj maso maso ostružimo z veliko kamnito soljo in mletim poprom, nato pa razlijemo na plošče. Za spektakularno krmo lahko najprej vlijemo juho v skledo juhe.
Zdaj pripravite dodatek tej juhi avokada. Najprej očistimo in nato rezimo sadje na dva dela in izvlečemo kamen. Mleto meso sadite s sito v mešalniku, dokler se ne zmeša.
Ko služi v skledi iz kumare juhe, na vrhu razporedite žlico avokadnega pireja in dopolnite sestavo z listom bazilike.
Vroča juha rassolnik iz svežih kumar in paradižnika z bisernim ječmenom
Sestavine:
- sveže kumare - 450 g;
- biserni ječmen - 110 g;
- filtrirana voda ali juha - 2 litra;
- čebulna žarnica - 85 g;
- korenje - 125 g;
- Bolga paprika - 220 kosov;
- sveži paradižniki - 230 g;
- maslo stopljeno smetano - 60 g;
- kurkuma - 1 ščepec;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- origano - 1 ščepec;
- paprika sladko tleh - 2 ščepec;
- lovorjev listi srednje velikosti - 2 kosi;
- črni poper sveže mleti;
- kamena groba sol;
- limonin sok ;
- granulirani sladkor;
- peteršilj in koper (zelišča).
Priprava
Rassolnik iz svežih kumar in paradižnikov se lahko pripravi tako na mesni juhi, na zelenjavi ali celo preprosto na vodi. V vsakem primeru bo okusno, dišeče in okusno. Najprej smo namestili ječmen, ga sprali in vodo. Za hitrejše priprave je zaželeno, da se večer preteče. Prav tako kuhamo juho ali preprosto zavrite vodo. V tem času pripravljamo zelenjavo. Sprva se razrežemo na trakove ali rešetke na veliki rezini kumar. Potem čistimo in shinkuem majhne plošče krompirja.
Melenko po olupljenem čebulanju utrjujemo na približno 3 minute. Zdaj dodajte narezano sladko poper in korenje in jih sestavite na rahlo mehčanje. V procesu cvrtja dodamo začimbe in začimbe, namreč uvajamo kurkuma, papriko, muškatni orešček, origano. Po pripravi zelenjave v ponev dodamo drobno sesekljane sveže paradižnike.
V vreli vodi damo zdrobljene kumare, kuhamo deset minut, dodamo krompir in po ponovnem vrenju prenesemo v juho rastlinsko cvrtje iz ponve in pripravljenega bisernega ječmena. Po približno petih minutah zmernega vrenja dodajte sol, sladkor, limonin sok, lovorjev list, poper v posodo in kuhajte še nekaj minut. V juho lahko vržete tudi na koncu kuhanja za okus, ki jo naberejo in sesekljajo česnovo grenčico.
Pri služenju dopolnimo juho s svežimi zelišči peteršilja in koperja.