Pripravite testenine (ali, kot pravijo v Evropi, testenine) s hitrim in nezapletenim šunkom, to je dobra možnost za kosilo, večerjo ali drugo jed za kosilo. Seveda morate iz testenin izbrati samo durum pšenico (označeno na embalaži kot "skupina A") in jo pravilno kuhati.
Makaroni s šunko, gobami in paradižniki
Sestavine:
- svinjska šunka - približno 300 g;
- testenine (vse) - približno 100-150 g;
- gobe (beli šampinjoni ali ostrigarske gobe) - okoli 200 g;
- paradižnik rdeči zreli - 3-4 kosov;
- česen - 1-2 stroka;
- Zelenjava je drugačna (rožmarin, bazilika, koriander, peteršilj);
- oljčno olje za cvrtje;
- vroča rdeča paprika;
- limona.
Priprava
Šunka se razreže na kratke, ne debele trakove, olupljena čebula pa je obrobljena z obročki. Oprane in posušene gobe niso izrezljane posebej velike, vendar ne preveč fino.
Rdečo čebulo v ponvi (do svetle zlate barve). Dodajte šunko in ne več kot 5 minut, skupaj z dodatkom začimb, z aktivnim manipuliranjem z lopatico. Do konca procesa dodamo paradižnik na rezine (ali jih lahko blanchate in jih predhodno zmešate z nožem). Vse skupaj ugasnemo pod pokrovom približno 3-5 minut. Po kratki toplotni obdelavi v paradižniku se količina uporabnega likopena poveča.
Gobe žaremo v ločeni ponvi do zlate rjave barve. Kuhanje še 12-15 minut in izhlapevanje tekočine,
Vložite pasto al dente, to pomeni, da izberete povprečni čas glede na označeno na embalaži (ne več kot 7-8 minut). Vrzite testenine v cedilo (ne spirajte). Razpršimo na ploščah testenine, pršut z gobami in paradižniki. Zalijemo omako, ki smo jo oblikovali med čiščenjem in potresemo z limoninim sokom. Izdelujemo zelenje. Postrežemo z namiznim vinom svetlobe.
Na isti preprost način lahko pripravite testenine z mesom - hitro, preprosto in slastno.