V sodobnem svetu ni pomanjkanja receptov za prehrambene jedi. Primer nekaterih od teh so lahko recepti na osnovi puranovega mesa. Predjedi in sočne koščke mesa te ptice lahko pripravimo na različne načine, vendar bomo v tem članku govorili o tem, kako ugasniti puranje z zelenjavo.
Turčija, zamrznjena z zelenjavo in začimbami
Sestavine:
- puranski file - 350 g;
- paradižnik - 3 kosi;
- Posušena bazilika - 2 tsp.
- Posušen česen - 2 tsp.
- Posušeni origano - 2 žličke.
- mlet črni poper - 1/4 žličke;
- sol - 1/2 tsp;
- čebula - 1 kos;
- bučke - 2 kos. povprečna velikost;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Čebulo narežemo na polovice obročev in vreče na rastlinskem olju, dokler ne kuhamo. Ko je čebula pripravljena za polovico, ji dodajte sesekljane piščančje filete in jo posušite še 5-7 minut, dokler ne pripravite. Dodajte paradižnikovo pasto in vse začimbe in začimbe na ponev, nalijte malo vode ali piščančje brozge in kuhajte posodo na nizki temperaturi 10-15 minut. 5 minut pred pripravljenostm dodamo majhno rezano bučko v ponev. Hitra in uporabna purana je pripravljena! Vročimo ga s kosom opečenega kruha.
V multivarkirani purani, ki je v skladu s tem receptom obarvan z zelenjavo, lahko odlično kuhate, uporabite način "cvrtje" ali "pečenje" na vseh stopnjah kuhanja.
Turški file, zamrznjen z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- teletina - 1,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- sol - 2 žličke žličk;
- piščančje ali rastlinske juhe - 500 ml;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Piščančje krme se sperejo, posušijo in ocvrte v rastlinskem olju v lužnici 2-3 minute na vsaki strani. Odstranimo tele iz lase. Pražene perutnine ne smete pozabiti s soljo in poprom. Na isti jelenjadi, kjer je bila ptica pražena, smo položili čebulo in zeleno, petrovali 5-7 minut do mehkega, nato pa se vrnili na zelenjavo purana.
Napolnite posodo s brozgo, sezono s soljo in poprom ter položite pečico eno uro in pol pri 150 stopinjah. Nato vzemite meso iz peči, dodajte preostalo zelenjavo, zelišča in začimbe in vrnite posod nazaj v pečico 45 minut.
Vzamemo puranje iz lase, ločimo meso iz kosti in jo vrnimo nazaj v zelenjavo. Mi ponujamo dišečo posodo brez dodatkov.