Meso kuncev je prehrambeni proizvod. Ni za nič, je priporočljivo, da ga dajo dojenčkom pri uvajanju dopolnilnih živil. Kunec je bogat s beljakovinami, vitamini in minerali. In zajec lahko pripravi veliko okusnih jedi.
Praznična jed kunca
Sestavine:
- zajecske noge - 4 kosi;
- jabolka rdeča - 4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sveže mleti ingver - 4 tbsp. žlice;
- ingverjevo pivo - 500 ml;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- maščobe - 6 pasov;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Moje jabolke odstranjujemo jedro in jih izrežemo v kroge. Čebula se očisti in razreže na kocke. Korenje se razreže tudi na kocke. Vse sestavine so postavljene v plasteh v obliki: jabolka, čebula, korenje. Vsak sloj je uničen z ingverjem. Zgoraj namestite zajec stegen. Ingverjevo pivo se pomeša s soljo, poprom in gorčico. Z nastalo mešanico nalijemo celotno nogo in na njih položimo maščobe. Zaprite obliko s pokrovom in simetrirajte na srednji vročini, dokler ni pripravljena. Na koncu priprave razredčimo škrob v 50 ml vode in jo vlijemo v kalup, da se omaka piva strdi.
Zajec v francoščini - najbolj okusna jed iz kunca
Sestavine:
- zakol - 1 trup;
- suho belo vino - 250 ml;
- maslo - 80 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 125 g;
- zeleni - po okusu;
- lovorjev list, sol, poper, vodo in kis za marinado.
Priprava
Iz vode, kisa, soli in začimb naredimo marinado, ki jo vlijemo v trup kunca in pustimo uro pri 12. Po tem rezimo trup v dele, ki jih položimo v ponev, dodamo sesekljano čebulo in narezane korenčke. V rastlinsko olje nalijemo in ocvrte, dokler meso rahlo ne utripa. Nato prelijemo v moko in zavrtimo meso še za pet minut. Zdaj vlijemo vino, sol, poper po okusu. Po 2 minutah vlijemo v vodo, tako da je meso pokrito z njim. Stew približno 1 uro. 10 minut pred pripravljenostm dodamo gobe. Steklenice zmešamo s kislo smetano in nastalo omako v kunec. Na samem koncu dodajte zdrobljena zelišča in limonin sok.
Zajčja juha z vermicelli
Sestavine:
- noge zajec - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- bela čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sveže zamrznjeni fižol - 100 g;
- majhen vermicelli - 2 tbsp. žlice;
- zeleni - po okusu;
- sol, začimbe - okus po pore.
Priprava
Noge kunca se operejo, prelijejo hladno vodo in na hitro streho prinesejo vrelo, odstranijo nastalo peno in kuhajo na majhnem ognju, dokler meso ni pripravljeno. Nato ga ločite od kosti in ga razrežite na koščke. Združi čebulo, papriko, česen in zelenjavo v rastlinskem olju. String fižol se odmrzne. Filtriramo juho, jo zavremo, v njej damo meso, fižol in pripravljeno zelenjavo. Prinesite do vrenja in kuhajte približno 10 minut, nato pa dodajte razrezane zelišča, sol, začimbe in pečico vermicelli. Vre približno pet minut in odstranite juho iz ognja.
Zajec Soufflé
Sestavine:
- file zajec - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- buča - 100 g;
- prepelica jajca - 4 kosov;
- bela štruca - 1 rezina;
- sol - po okusu.
Priprava
Filete zajec zarežite na majhne koščke. Hlebec narežite z mlekom. V skledi mešalnika položite meso, namočeno hlebec, bučo in sol. Dodamo tudi rumenjake prepelice. Vse preoblikujemo v homogeno maso. Maknite jajčne belce na peno in nežno mešajte z mleto meso. V skodelico multivarki nalijte v vodo, namestite žar za kuhanje na paro. Maso mesa položimo na silikonske kalupe, jih namestimo na rešetko in v načinu kuhanja s parom pripravimo 40 minut. Izjemno nežna in okusna juha od zajca je pripravljena!
Gulaš z zajcem in omako
Sestavine:
- zajec - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikov sok - 1 steklo;
- česen - 3 stroka;
- piščančje začimbe - 2 tbsp. žlice;
- rozine - 100 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- klinčki - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Priprava
Zajec je razdeljen na porcijo kosov in utrjen z začimbo za piščanca ali mesa. Kosi smo dali v toplotno odporno posodo. Čebulo se razrežemo na četrtine, jih položimo k zajčku, pijemo paradižnikov sok, vržemo rozine, začimbe in sesekljan česen. Oblika oblikujemo z zajcem, pokritim s pokrovom, v pečico in pečemo 3 ure pri temperaturi 150 ° C.