Stegne stegen s pravim pristopom lahko spremenite v pravi okus in praznik okusa. Ponujamo vam možnosti za izdelavo takšne ptice s krompirjem in vam povejte, kako jo pečemo z oranžno in zeleno.
Kako kuhati raca v peči s krompirjevim receptom
Sestavine:
- stegna - 750 g;
- krompir - 980 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- rafinirano sončnično olje - 55 ml;
- začimbe za perutnino;
- suha dišeča zelišča;
- Sveže mlet črni poper;
- navadna sol.
Priprava
Pranje in posušena račja pršut pred peko za kratek čas, marinirati, začinjeno s soljo, mletega črnega popra in začimb za perutnino. Medtem ko je meso marinirano, krompir očistimo, jih rezimo na koščke ali kocke, po potrebi potresemo s soljo in okusom, dodatno s suhimi aromatičnimi zelišči.
Pripravite najbolj okusno dreko z krompirjem v pečici lahko v rokavu ali v foliji. Tako bo ohranjena sočnost mesa in zelenjave. Posodice pospravimo na pladnju za pečenje, vnaprej zapakujemo v enega od predlaganih izumov, in ga pošljemo za pečenje v vroči peči. Približno eno in pol hrano v peči pri temperaturi 220 stopinj, obrnemo robove rokavov ali folije in obdržimo raco in krompir rjave barve.
Kako pečiti raco nog v peči z pomarančami?
Sestavine:
- stegna - 580 g;
- velike pomaranče - 3 kosov;
- stebla zelene - 3 kosi;
- limona - 140 g;
- tekoči med - 60 g;
- desertno vino - 40 ml;
- oljčno olje brez okusa;
- suh žajbelj - 1 ščepec;
- mešanica zelišč Provence - 1 ščepec;
- Sveže mlet črni poper;
- namizna sol.
Priprava
Duck stegna izperite in posušite. Stisnemo sok iz ene pomaranče in limone, ga zmešamo z olivnim oljem, dodamo papriko, sol, žajbelj in zelišča Provence ter pripravimo marinado pripravljeno marinado šest ur.
Pred pečenjem očistimo in narežemo eno oranžno
Pripravimo omako za služenje. Stisnite sok iz tretjega oranžnega, dodajte vino in med in zavrite maso do skladnosti sirupa.
Po pripravljenosti smo celotno nogo spravili v posodo, prelili omako in jo odnesli na mizo, dopolnili z zelenjavno ali lahko solato.