Za tiste, ki so pozabili dober stari recept ali pa šele začeli svojo kulinariko, vam bomo povedali, kako pravilno in okusno slediti sledu pod krznenim plaščem. Morda celo tisti, ki so pripravili takšno jed več kot enkrat, si bodo zase izdelali določene tanke stvari, ki jih še nikoli ni domneval in ki bodo v določeni meri pomagali izboljšati običajno različico svojega najljubšega prigrizka.
Kako narediti solato "Herring pod mehkim plaščem" - recept
Sestavine:
- sled - 840 g;
- pesa - 360 g;
- korenje - 360 g;
- krompir - 460 g;
- čebula rdeča ali bela solata - 90 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- majoneza ;
- kamnita sol.
Priprava
Zelenjavo za kuhanje solate potrebujemo v kuhani ali pečeni obliki. Zato bodisi posujemo opran krompir, pese in korenje posebej, dokler jih ne kuhamo v posodi v vodi ali pečemo korenasto zelenjavo v pečici v foliji ali v vrečki. Pri pripravljenosti in hlajenju očistimo zelenjavo in jih mletimo na velikih ali srednje velikih. Solatne čebule je treba na kockah rezati čim manjše in zevati z vilicami.
Zdaj začnemo zmanjševati sled. Odstranimo kožo od trupa, ga pogolemo, odrežemo glavo in rep, očistimo notranjost trebuha iz črnega filma, nato pa ločimo filete iz kosti. Meso rib smo rezali na kocke in začeli pripravljati solato. To bomo storili s sloji, ki bodo po potrebi prevažali majonezo in dodali sol (če je sled nekoliko rahlo soljen). Prva plast je določena iz krompirja, sleda sleda in čebule, nato korenje in pesa. Sestavino zaključimo z mletim rumenjakom in solato namočimo na polico hladilnika.
Običajno oblikovanje solate se lahko rahlo preoblikuje s pripravo sleda pod krznom v pita kruh. Če želimo to storiti, bomo poleg zgornjih komponent potrebovali armenski tanek velik lavaš. Razdeliti ga je treba na štiri dele. Vsak je velikodušno pomazan z majonezo. Sprva širimo pese, drugo korenje, tretji krompir z rumenjaki in četrti sled s čebulo. V istem zaporedju položimo koščke pita kruha v drugo vrsto in izklopimo roll. Da se plasti končno konvergirajo, se vsak naslednji sloj nekoliko premakne navzdol. Zdaj zavijemo prigrizek s filmom za hrano in jo nekaj ur postavimo v hladilnik, da ga impregniramo.
Pred servisiranjem razrežite izdelek na drobce, jo učinkovito položite na posodo, okrasite z zelenjem in spomladansko čebulo in jo postrezite mizi.
Laziven sled pod podlaktom v jajcu
Sestavine:
- sled - 380-420 g;
- pesa jedilnica - 180 g;
- korenje - 180 g;
- krompir - 240 g;
- čebula rdeča ali bela solata - 45 g;
- Izbrana jajca - 4 kosov;
- majoneza;
- kamnita sol.
Priprava
Kljub leni obliki in posledično hitro pripravi solate v skladu s tem receptom, je predjed izjemno impresiven na mizi in nič manj okusen kot v izvirni različici.
Vrelo trdo kuhano piščančje jajce očistite in razrežite na dve enaki vzdolžni polovici. Vzemite rumenjake in rešite z vilicami. Pesa, korenje in krompir je treba pripraviti na kateri koli dostopen in prikladen način. Pečeno korenasto zelenjavo lahko kuhamo v ponvi z vodo ali parom v dvojnem kotlu in jih pečemo, dokler ne kuhamo v pečici ali mikrovalovni pečici. Pri pripravljenosti in hlajenju čistimo zelenjavo
Zdaj očistimo in gutimo sled, ločimo filet iz kosti in ga razrežemo na majhne prečne rezine. Vsako polovico jajc postavimo z zelenjavo, kombino dopolnjujemo s kosmičjem kopra, na jedo postrežemo in pospravimo.