Prisotnost cvrtja v vaši kuhinji vam omogoča, da razširite domače jedi s številnimi zanimivimi gastronomskimi kombinacijami. Najbolj priljubljeni med njimi so mesne jedi.
Danes v naših receptih vam bomo podrobno povedali, kako kuhati meso v žaru.
Kako pravilno žaru mesa v žaru?
Sestavine:
- meso (meso);
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol;
- mlet črni poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Za cvrtje v žaru, je primerna svinjska ali goveja žlica z majhnimi maščobnimi notranjostmi. Meso je treba razrezati na kose z vsemi sredstvi po vlaknih. Debelina rezine se določi glede na želeno stopnjo praženja in sočnost pripravljene posode. Uporabite lahko minimalen nabor začimb, ki so sestavljeni iz soli in popra ali pa jih razširite z dodatnimi začimbami. Za večjo pikantnost, bogastvo in mehkobo mesa je potrebno vnaprej namočiti v marinadi, ki je za vas najbolj všeč.
Za najbolj trivialno pripravo mesa v ponvi žarite mesne rezine s soljo, mleto črno papriko, malo namažite z rastlinskim oljem, nato pa nemudoma dajte v ognju predgreto do bele meglice. Drobne kocke narežemo na štirih minutah na vsaki strani na zelo visoki vročini in jih nato razporedimo na ploščo, za nekaj minut pokrijemo s folijo, nato odstranimo folijo in meso lahko postrežemo s svežo zelenjavo ali kuhanim krompirjem.
Meso v ponvi se lahko ocvrsti v podjetju z zelenjavo. Ponujamo različico te jedi s piščancem in krompirjem.
Kako pravilno pražite piščanca v ponvi z žara z zelenjavo?
Sestavine:
- file kokoši - 450 g;
- krompir - 650 g;
- paradižnik -150 g;
- česen - 2-3 zob;
- čebula - 75 g;
- med - 35 g;
- Balzamični kis - 15 ml;
- paradižnikova omaka ali ketchup - 75 g;
- vroča paprika - ščepec;
- rastlinsko olje;
- koriander;
- kumina;
- rožmarin;
- sol.
Priprava
Prvotno v konvencionalnem skodelici prenašamo čebulo in česen. Nato dodamo zdrobljene paradižnike, paradižnikovo omako, kis, med, tudi okusimo sol, poper in pikantna zelišča. Pečenje omake pet minut, pustite, da se ohladi in namočene piščančje prsi razrezane na piščančje rezine približno tri ure. Kmalu pred koncem mariniranja mesa očistimo krompirjeve gomolje, razrežemo v skodelice, prelijemo olje, sezono s soljo in kumino ter položimo na dobro ogrevan žar. Fritež krompirja z dveh strani pet do sedem minut in dajte posodo. Piščančje meso smo pili z ene strani in drugega ter služili s krompirjem.