Mleto meso puran je cenovno dostopno in nizko kalorično. Zaradi preprostosti njene priprave in nevtralnega okusa, zaradi česar je vsaka jed, ki je edinstvena zaradi različnih omak ali začimb, je bila purana priljubljena ne le za kuharje, temveč tudi za preproste gospodinje. Seveda lahko kuhate nekaj bolj znanega, kot so kost leti ali mleto meso za puranje štruklji, toda kar vam bomo povedali o prvotni znamki iz nadevanja puranov.
Pečena puranja
Sestavine:
- turška mica - 500 g;
- konzervirani fižol - 300 g;
- paradižnik v svojem soku - 300 g;
- Sušeni čili - 1 žlica. žlica;
- kumina - 2 žličke žličk;
- sol, poper - po okusu;
- nariban trdi sir;
- gosto lavaš - 4-5 listov;
- kisla smetana;
- avokado - 1 kos.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. V ponvi ogrejemo olje in položimo mleto meso. Pohitite mleto meso do zlate, začimbe s čili, kumino, soljo in poprom. Dodamo v paradižnik puranov v našem lastnem soku in fižolu, sveže, dokler se omaka ne zgosti.
Dno pekača namažemo z oljem in prekrijemo z dvema listoma pita kruha, na vrhu pa postavimo del polnila in pokrijemo z drugim lavašem. Nadomestite plasti polnila in pita kruha, dokler meso ni končano. Vrh s sirom. Pripravite pečico v pečici 30 minut, nato vzemite ven, pustite, da se ohladi za 15-20 minut in služi s kislo smetano in koščki avokada.
Recept za mesne kroglice iz polnjenja puranov
Če vam preprost recept za mleto meso iz polnila iz puranov ne preseneča, potem ugotovimo, kaj je treba narediti za polnjenje puranov. Bodite pozorni na tradicionalne rokavice ali mesne kroglice na naš način. Ta vroča jed je enako dobra s krompirjem ali testeninami in kot sendvič.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- jajce - 1 kos;
- krušenje - 1/4;
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička;
- nariban "Parmesan" - 1/2 st .;
- sol, poper - po okusu;
- mleto meso puranov - 500 g.
Za omako:
- oljčno olje - pol stoletja;
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- zelena - 1 steblo;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper;
- bazilika - 6 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- maslo - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Vse sestavine za mesne kroglice damo v globoko skledo in mešamo. Z rokami oblikujemo mesne kroglice in jih položimo na posodo.
V ponev ogrejemo olje in ocvrtimo mesne kroglice do zlate rjave barve. Pršene mesne kroglice prenesite na ploščo.
V kraju, kjer so bile mesne kroglice enkrat pražene, postavite sesekljano čebulo in česen. Takoj, ko postane naš passekrovka mehka, jim dodamo zdrobljeno steblo zelene in korenje. Takoj, ko zelenjava postane mehka, jih sezono s soljo, poprom, damo bazilika in lovorjev list. Izpolnite vse paradižnike v svojem soku in pustite omako, da se ohladi, dokler ni debel. Na koncu kuhanja položite maslo v omako in premešajte. Vmešamo mesne kroglice iz omake in jih zaprite 30 minut pod pokrovom.
Jajčni zvitki iz turškega polnila
Sestavine:
- mleto puranje - 500 g;
- zelje - 1/3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- limonin sok - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- nariban ingver - 2 tbsp. žlice;
- Sušen česen - 1 čajna žlička;
- listi iz riževega papirja - 24 listov;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zelje in korenje se drobno drobijo in sezono z limoninim sokom. Solato poparite s soljo in poprom ter previdno zmeljemo. Na tej stopnji lahko dodate malo sesekljanega peteršilja.
Pršutke popražite v rastlinskem olju, dodajte mu zelje, malo ingverja, sojino omako, česen in kapljico vode. Vse gašemo vse do mehkobe zelja. Polnilo za zvitek ne sme vsebovati vlage, sicer se bo papir razpadel, zato meso pravilno zmešajte z zeljem. V sredini lista riževega papirja položite žlico mletega mesa z zeljem in tesno zložite. V ponvi segrejemo veliko količino olja in žgamo zvitke do zlate rjave barve. Razpršite zvitke na prtički, da odstranite odvečno maščobo.