Recepti za testo iz pizze ne potekajo vedno dolgo. Spodaj bomo upoštevali tako klasične kot sodobne tehnologije priprave, in boste lahko izbrali možnost po vašem okusu.
Recept za testo kvasca za italijansku picu
Avtentično testo pripravimo le iz razreda moke "00", to je tistega, ki vsebuje največjo količino glutena in zato po kuhanju ohranja čistost, lahkotnost in krhko. Če želite slediti klasični tehnologiji, bo spodaj opisani recept rešil.
Sestavine:
- moka - 455 g;
- kvas - 5 g;
- voda - 245 ml;
- sladkor - 5 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Priprava
Rahlo segrejemo vodo, v njej razredčimo kristale sladkorja in prelijemo kvas. Ko se aktivirajo granule iz zadnje disperzije in same mikroorganizme, dodajte kvasno raztopino v soljeno moko in dodajte oljčno olje. Začnemo mešati testo 15 minut in ga nato prekriti ter pustiti za dve uri preskus v toploti. Po zaključku začetnega testiranja razdelite testo na dele želene velikosti in pustite, da vsaka od njih stoji še pol ure. Šele potem lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelka.
Preprost recept za testo pice
Ta preprosta različica vam bo omogočila, da dosežete mehak, zračen in precej debel kolač. Takšno testo je mogoče takoj uporabiti ali ga hraniti tesno zaprto v zamrzovalniku približno tri mesece.
Sestavine:
- voda - 315 ml;
- kvas - 10 g;
- moke - 520 g.
Priprava
S suhim kvasom prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 5 minut. Mešajte moko, premešajte in prelijte kvasno raztopino. Začnite mešati in nadaljevati približno 3-4 minute. Testo vlijemo v skledo in pustimo v vročini 45 minut. Približite testo, razdelite na dele želene velikosti, pokrijte z mokrim salonom in pustite stati še pol ure.
Pred začetkom valjanja površino testa prašite z moko.
Recept za okusno pico testo doma
Priprava osnove za pico - proces je precej preprost. Edini problem je čas, ki ga morate porabiti za kuhanje in preverjanje. Slednjemu se je mogoče izogniti z zalogo svežega suhega kvasa in naslednjim receptom.
Sestavine:
- kvas - 10 g;
- voda 415 ml;
- sladkor - 10 g;
- pšenična moka - 510 g;
- koruzna moka - 10 g.
Priprava
Začnite z redčenjem kvasa v topli, rahlo sladkani vodi. Raztopino kvasa pustite v vročini 10 minut, in ko se na površini pojavi pena, jo vlijemo v pšenično moko. Po mešanju homogenega testa ga razdeli na dele želene velikosti.
Izberite krožnik z oljem in potresemo s koruzno moko. Razdeli testo na dnu in pustimo dobesedno 10 minut, dokler je površina prekrita z mehurčki. Potem lahko razširite poljubno polnjenje in pošljite pico na peko.
Testo za domačo pico - recept
Ta pica nima nič skupnega z klasiki, vendar je pripravljena le iz treh sestavin, ne zahteva dolgoročnega mešanja in preizkušanja. Rezultat je tanka in hrustljava torta,
Sestavine:
- maslo - 235 g;
- kisla smetana - 355 g;
- moka - 475 g.
Priprava
Mešajte moko s ščepcem soli. Dodamo raztopljeno maslo in kislo smetano. Gnetite gosto elastično testo in pustite, da stoji za čas priprave omake in polnjenja. Oblika in pečenje pice iz tega testa morata biti enaka kot običajna.