To je čudovita jed - piščančji žepi, napolnjeni z okusnim nadevom, so narejeni zelo preprosto iz piščančjih prsi, popolnoma ločeni od kamna. Izkazalo se je, da so precej izvirne in malo zanimive, saj se v najbolj raznolikih nadevih običajno skrivajo. To so gobe, zelenjava, sir in celo ribe.
Piščančji žepi z gobami
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- sveže gobe - 500 g;
- sir - 100 g;
- krušne drobtine - 100 g;
- začimba za piščanca - po okusu.
Priprava
Torej, v piščančjem fileu naredimo majhen rez. Gobe in čebula razrezane rezine in vržene v rastlinsko olje. Polnjene pripravke napolnimo v piščančji file in popravimo robove z zobotrebci. Nato so nastali "žepi" potopljeni v pretežno jajce, nato pa v naribanem siru, znova v jajcu, nato pa v krušni mešanici z začimbami. Sedaj pošljite posodo 30-40 minut v pečici.
Piščančji žepi z zelenjavnim polnjenjem
Sestavine:
- piščančji file - 5 kosov;
- sončen paradižnik - 100 g;
- arugula - 100 g;
- Sir Feta - 200 g;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Prvič, pripravimo polnjenje: posekamo rukolo, paradižnike, posušene na soncu, razrezane na koščke. Tukaj smo rezali Feta sira in iztisnili limonin sok. Vse sestavine temeljito pomešamo.
Zdaj se obračamo na oblikovanje "žepov". V vsaki piščančji prsi naredimo razrez in ga napolnimo s polnjenjem. Nato pritrdite robove z zobotrebcem in dodajte sol za meso. Nato polijte rastlinsko olje na ponev, ogrejte in žarite 10 minut pred rdečo skorjo, nato pa pazljivo zavrtite "žepe" na drugi strani. Pokrij ponev s pokrovom in prsi prsi približno 10 minut. Pripravljen obrok se rahlo ohladi in razrežemo na rezine.
Piščančji žepi s šunko
Sestavine:
- piščančji file - 6 kosov;
- sir - 100 g;
- šunka - 200 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- krušne drobtine - 100 g.
Za omako:
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava, začimbe - po okusu.
Priprava
Piščancite moj file, ga posušite, nato pa naredite majhen rez, ki v njem oblikuje žep. Zdaj pripravimo polnjenje: pršut in kisle kumare so razrezane na majhne kocke in pomešane s sirom, narezane na večjo količino. Pripravljene filete namažemo s soljo in začimbami, nato pa napolnimo s kuhanim nadevom. Zaprite robove z zobotrebcem ali nabiralnikom. Jajca se zmešata s ščepcem soli in najprej v tej mešanici dajo nastale "žepe", nato pa v drobtine.
Mesite v vroči ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Ko meso rahlo rjavi in postane zlato, ga obrnite na drugo stran. Nato previdno odstranite "žepe" iz ponve in vzemite navojnice. Ponujamo pripravljeno jed s kislo smetano omako . Če želite to narediti, česen očistite, stisnete v stiskalnico in pomešajte s kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo. Vsi so se mešali in postavili omako v skledo!
Piščančji žepi s suhimi slivami in rozinami
Sestavine:
- slanina - 4 kosi;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- med - 2 tsp;
- rozine - 40 g;
- suhe slive - 50 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- pristaniško vino - 2 tbsp. žlice;
- piščančje prsi - 4 kosi;
- jabolka - 4 kosi;
- žajbelj - 4 kos.
Priprava
Roze s suhimi slivami speremo z vročo vodo in namakamo 10 minut v pristanišču. Jabolka razrežemo z rezinami in jih vržemo v ponev z vročim oljem, dodamo posušeno sadje skupaj s pristaniščem in pripravimo še 3 minute pri visoki vročini.
Piščančja prsa perejo, posujemo s soljo in poprom. Na strani, naredimo globinski vzdolžni rez za izdelavo "žepa" in ga napolnimo s polnjenjem kuhanih plodov, pri čemer dodamo eno žajblo krilo.
Meso zavijemo v slanino in po 2 minutah na vsaki strani pečemo v ponvi. Gorčica se zmeša z medom. Razmasemo to mešanico prsi, jih spravimo v pekač in jih 15 minut pošljemo v pečico.