Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za naše telo. So najbolj lahka absorbirana oblika energije, naš metabolizem pa raje preproste načine nasičenja. Presežni ogljikovi hidrati se odlagajo v jetrih v obliki glikogena - tako, v času pomanjkanja energije, telo hitro dostopa do tega staleža.
Hkrati mnogi ljudje za hujšanje razglasijo ogljikove hidrate njihov sovražnik. Toda popolni prehod na živila brez ogljikovih hidratov ne ogroža samo presnove v metabolizmu, ampak pomanjkanje številnih koristnih snovi, ki jih vsebujejo samo v kombinaciji z ogljikohidrati.
Kdo gre na dieto ogljikovih hidratov?
Hrana, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov, je med športniki zelo priljubljena, ker ketogena dieta (ogljikovih hidratov) nekaj dni dnevno opeče plast maščobe.
Ta prehrana vključuje izločanje brez ogljikovih hidratov, in potem, ko telo že spreminja svojo presnovo, obremenitev ogljikovih hidratov. To zagotavlja ne le učinek izgube maščobe, ampak tudi povečuje moč in vzdržljivost .
Izdelki za prehrano ogljikovih hidratov
V naravi je zelo malo hrane, ki vsebuje 0% ogljikovih hidratov ali 0% maščobe. Zato se ogljikovi hidrati štejejo za ne-ogljikovih hidratov, pri katerih je najmanjši delež sorazmeren z ogljikovi hidrati.
Proizvodi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:
- ribe, morski sadeži;
- goveje meso, svinjino, jagnjetino, zajec, divjačino in druge vrste mesa;
- ptica;
- mlečni izdelki brez sladkorja.
Poraba teh izdelkov na prehrani ogljikovih hidratov ni omejena, seveda je treba dati prednost hrani z nizko vsebnostjo maščob. Hkrati je dovoljeno dodati (v minimalni količini) izdelke s kompleksnimi ogljikovimi hidrati - zelenjavo, agrumi, jagodami.
Ne morete uporabljati "pseudo" beljakovinskih izdelkov, kot so masa skute, jogurt s sadnimi polnili. So celo zelo "ogljikovi hidrati", ker v masi skrbe dodamo veliko sladkorja in škroba ter v jogurtu - sadnih polnilih.